シアトルのグルメ情報– Seattle Food Scene –
自然が豊かなシアトルならではの食事が楽しめるレストラン、ワシントン州産のワインやクラフトビールを味わえるワイナリーやブルワリー、「料理界のアカデミー賞」受賞シェフの味が楽しめる人気レストランなど、人気のレストラン・注目のグルメ情報をお届けします。旬の地元食材が買えるファーマーズ・マーケットもはずせません。
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手打ち蕎麦!居酒屋!丼!トンカツ!炭火焼き!シアトルの個性的な日本食レストラン
地形も気候も多様なシアトルでは、新鮮な魚介類や山菜など、地元産の食材を取り入れた日本食(和食)が人気です。伝統的な技法に現地ならではの工夫を加えたオリジナル... -
ウマズラハギ (漢字名:馬面剥、分類:フグ目カワハギ科、英名:Filefish)
日本にいる友人が「長崎で食べたウマズラ(ウマヅラハギの別名)がうまかった」と言うので、宇和島屋でも類似品を米国西海岸で手配できないか調べましたところ、残念な... -
ロックフィッシュ(目抜:Rockfish)
日本ではキンキとメヌケとは区別されていますが、シアトルでは総称して "rockfish" と呼ばれています。 これは、"rockfish" の種類があまりに多いため、長年の経験がな... -
シアトルの定番クラフトビール10選
ワシントン州は全米最大のホップの産地で、全米でもトップクラスのクラフトビールの集積地として知られています。州内には459のクラフトブルワリーがあり(2023年:Brew... -
シアトルのアフタヌーンティー 3選
紅茶を味わいながら、三段のティースタンドに盛られたケーキやスコーン、サンドイッチをいただく -。そんなアフタヌーンティーはイギリス発祥のお茶の習慣ですが、「コ... -
ワシントン州西部の主なファーマーズ・マーケット
ファーマーズ・マーケットは、地元の新鮮な食材を生産者から直接購入できるところ。シアトル市の近郊でも、たくさん開催されています。食材を通して季節の移り変わりが... -
ベルビューに高級寿司店『Takai by Kashiba』が開店 寿司職人・高井潤さん
日米で豊富な経験を持つ寿司職人の高井潤(たかい・じゅん)さんが独立し、ベルビューに高級寿司店『Takai By Kashiba』を開店しました。 京都で修業し、横浜や東京で経... -
モズク (水雲/海雲:Mozuku)
世界には1万種類以上の海藻があると言いますが、そのほとんどがアオサ、アオノリ等の緑藻類、ワカメやコンブ、ヒジキ、モズクなどの褐藻類、テングサなどの紅藻類に分け... -
ヒラメ (漢字名:平目、分類:カレイ目ヒラメ科、英名: Fluke、Flounder)
千島列島以南の各地から南シナ海の沿岸の水深10~200メートルの砂底に生息しているヒラメは、水産上重要な魚種で、成長が速く、種苗放流や養殖も各地で盛んに行われてい... -
シアトルの割烹・懐石レストラン
日本の伝統的な料理、懐石料理。その繊細な味わいと美しい盛り付けは、まるで食べる芸術品です。シアトルには、日本で厳しい修行を積んだシェフたちが地元の食材や新鮮... -
シアトルで楽しむ夏の味覚:ブラックベリー
太平洋北西部で夏にとれるベリー。まさに夏の味ですね。種類はいろいろありますが、ここでは誰でも摘むことができる野生のブラックベリーをご紹介します! ブラックベリ... -
あの食材は英語でなんて言う?「ステーキ」
基本的な肉の部位4つ Tenderloin テンダーロイン あばらの下にあるショートロインとサーロイン。細い方がフィレ・ミニョン、太い方がシャトーブリアン。骨なしで販売さ...
