お魚豆知識– category –
ワシントン州で味わえるいろいろな魚について、宇和島屋鮮魚部の沖さんが解説。
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ボタン海老(Spot Prawns)
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カラマリ(イカリング揚げ:Calamari)
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ミルクフィッシュ (英名: Milkfish、フィリピン名: Bangus)
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ウニ(漢字名: 海胆、分類:ウニ科、英名:Sea Urchin)(1)
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ウニ(漢字名: 海胆、分類:ウニ科、英名:Sea Urchin)(2)
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ダンジネス・クラブ (アメリカイチョウガニ:Dungeness Crab)
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タイ(鯛:Sea Bream)
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グイダック (アメリカ・ミルガイ、英名: Geoduck)
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シャッド(英名:Shad) ワシントン州・オレゴン州でも漁獲されるニシン系の魚
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カンパチ (勘八:Amberjack)
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タラ (漢字名:鱈、分類:タラ目タラ科、英名:Pacific Cod)
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スズキ (漢字名:鱸、分類: スズキ目、スズキ科、スズキ属、英名: Japanese Sea-bass)
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ニシン(漢字名: 鰊、分類:ニシン目ニシン科、英名:Pacific herring)
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カタクチイワシの稚魚「シラス」
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シイラ (Dolphin Fish、分類:スズキ目シイラ科、ハワイ名:マヒマヒ Mahi-Mahi)