シアトルのグルメ情報– Seattle Food Scene –
自然が豊かなシアトルならではの食事が楽しめるレストラン、ワシントン州産のワインやクラフトビールを味わえるワイナリーやブルワリー、「料理界のアカデミー賞」受賞シェフの味が楽しめる人気レストランなど、人気のレストラン・注目のグルメ情報をお届けします。旬の地元食材が買えるファーマーズ・マーケットもはずせません。
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アラスカ産の天然紅鮭の流通
天然紅鮭(sockeye:ソッカイ)は、多くの日本人が大好きな魚です。5月15日頃のアラスカのカッパー・リバーにおける初漁から、9月上旬頃のワシントン州ピュージェット湾... -
ニベ (漢字名: にべ(さかなへんに「免」)(Yellow Croaker/Yellow Corvin)
イシモチあるいはグチと呼ばれることもあるニベ類。全身がほぼ一様に光沢のある銀白色をしており、頬には暗色班が一つあるのが特徴で、ややずんぐりとした体型です。 イ... -
あの食材は英語でなんて言う?「寿司」
青柳(あおやぎ)Yellow Clam鯵 あじSpanish Mackerel/Horse Mackerelアトランティック・サーモンAtlantic Salmon穴子 あなごSea Eel/Conger Eel甘海老 あまえびSwee... -
ボタン海老(Spot Prawns)
ボタン海老(Spot Prawns)、アマエビ、トヤマエビなど、日本でも流通名や地方名により呼び方に大きな混乱が生じていますが、タラバエビ科の仲間です。 寒い海に生息す... -
週末が楽しみになる!シアトルの人気ブランチ
アメリカの週末と言えば、ブランチ!「巨大」「高カロリー」「肉と卵とジャガイモ」というイメージがありますが、シアトルのブランチはバラエティが豊富です。アメリカ... -
ノースウエストの春の味!トウヒとハリギリの新芽
鮮やかな緑の新芽 天気も良くなり、アウトドア好きなワシントン州民にとっては待ちに待った季節がやって来ました。 日本語ではトウヒと呼ばれる spruce をご存知でしょ... -
シアトルに春の訪れを告げる野草「ネトル(nettle)」
自生するネトル シアトルに春の訪れを告げる野草と言えば、ネトル(nettle)。 たんぱく質・オメガ3脂肪酸・カルシウム・鉄分・カリウム・ビタミン A・ビタミン C など... -
カラマリ(イカリング揚げ:Calamari)
カラマリは、イカの輪切り空揚げ、またはイカリング空揚げとでも言いましょうか。その名の通り、日本語ではありませんので、当然、欧米人全員が知っていて、日本人であ... -
ミルクフィッシュ (英名: Milkfish、フィリピン名: Bangus)
ミルクフィッシュは南方系の魚で、日本近海では相模湾以南、主に太平洋岸に幼魚や未成魚が見られます。しかし、日本では一般的に知られていません。 フィリピンでの位置... -
ウニ(漢字名: 海胆、分類:ウニ科、英名:Sea Urchin)(1)
ウニは漢字で海胆と書きます。塩漬けにしたものは雲丹と書きます。 棘皮(きょくひ)動物で、球状の殻を持っています。世界中に約1,000種類も生息していますが、日本以... -
ウニ(漢字名: 海胆、分類:ウニ科、英名:Sea Urchin)(2)
ウニは、米国やメキシコ、そしてカナダでも大量に漁獲されています。以前はシアトル近辺でも活ウニを加工生産した生ウニが木箱に入れられ、空輸で築地魚市場に出荷され... -
タイ(鯛:Sea Bream)
「タイ」(鯛:Sea Bream)とは、タイ科の魚の総称です。タイと言うと通常、マダイ、チダイ、キダイ、ヒレコダイなどを指します。 日本人にとって最もなじみ深い魚の代...
