シアトルのグルメ情報– Seattle Food Scene –
自然が豊かなシアトルならではの食事が楽しめるレストラン、ワシントン州産のワインやクラフトビールを味わえるワイナリーやブルワリー、「料理界のアカデミー賞」受賞シェフの味が楽しめる人気レストランなど、人気のレストラン・注目のグルメ情報をお届けします。旬の地元食材が買えるファーマーズ・マーケットもはずせません。
-
今が旬!栄養いっぱいのビーツで体の中からキレイに!
シアトル地域ではとても身近なビーツ。初夏から冬にかけて、スーパーマーケットでもファーマーズ・マーケットでも簡単に手に入る、とっても美味しい野菜の一つです。 ビ... -
アワビ (漢字名:鮑、分類:古腹足目ミミガイ科、英名:Abalone) (1)
アワビ(鮑)は耳貝科に属する巻貝で、日本では北海道、本州日本海側、太平洋岸(青森以南)などが主な産地です。美しい海に生息し、刺身、酒蒸し、すし種、中華料理な... -
アワビ (漢字名:鮑、分類:古腹足目ミミガイ科、英名:Abalone) (2)
AC 日本での食用アワビの歴史は古く、干物にしたものを「ほしこ」と呼び、朝廷への貢物にしたと言われていますし、また、武士の出陣帰陣にはアワビの肉を長く 伸ばして... -
タラバガニ (漢字名:鱈場蟹、分類:十脚目タラバガニ科、英名:Red King Crab)(3)
タラバガニ©AC アラスカでのタラバガニの漁獲方法は、金属製の大きな四角いカゴ(traps/pots)に餌(イワシやニシンのような魚類)を入れて海底まで下ろし、カニが餌を... -
「コロナ禍で再確認した、お弁当に込める自分らしさ」 小泉佳奈子さん『こずも食堂』経営
数年前にニューヨークとサンフランシスコに専門店ができて以来、アメリカの大都市で「Bento」として広く知られるようになった、日本風のお弁当。2017年にケータリング会... -
パンデミックの中でも新しく開店 シアトル市内近郊の注目のレストラン&カフェ
How To Cook A Wolf © Ethan Stowell Restaurants パンデミックによる国家非常事態宣言が出されて7カ月。ワシントン州の自宅待機命令は解除されて数カ月たちましたが、... -
アオガニ (Blue Crab)
Image by DCChefAnna from Pixabay 日本産のガザミ(ワタリガニ)によく似たアオガニ(米名: blue crab)は、南北アメリカの大西洋岸、マサチューセッツ州からブラジル... -
シアトルのドラッグストアでビールの量り売り(グロウラー・ステーション)を体験
グロウラー・ステーション。ボトルは2種類ありました。 10月13日に新装開店したグリーンウッドのバーテル・ドラッグスで、生のクラフトビールを量り売りをしてもらえる... -
イサキ (漢字名: 鶏魚、分類:スズキ目イサキ科、英名:Striped Grunt)
イサキは暖海に多い高級魚で、日本の本州中部以南より東シナ海、南シナ海に分布しています。 九州では通常、イッサキと呼びますが、宮崎辺りではハンサコ、四国ではイセ... -
クラムの一種:カックル (Cockle)
約16年前、「日本のミルガイに似た貝、ゲイパー(Gaper、Horse clam)が、オレゴン州の太平洋岸にある」と、北海道のお客様に紹介したところ、「鮭の商談を兼ねてぜひ検... -
「フランスらしい味を楽しんでもらいたい」ジュリアン・エルベさん『L’Experience Paris』オーナー
「ベルビューのダウンタウンにあるフレンチカフェ」といえば必ず名前が挙がるようになった『L'Experience Paris』。ペイストリーやパン、デザートだけでなく、サラダや... -
サザエ (漢字名: 栄螺、分類:古腹足目サザエ科、英名: horned turban)
AC サザエは朝鮮半島の南部にも分布していますが、ほとんど日本特産と言える巻貝です。 殻高は10センチ、殻径は8~10センチ程度で、殻の表面は褐色、内面は白色で真珠の...
