お魚豆知識– Seafood News –
ワシントン州で味わえるいろいろな魚について、宇和島屋鮮魚部の沖さんが解説します。
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ダンジネス・クラブ (アメリカイチョウガニ:Dungeness Crab)
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エビガニ(アメリカザリガニ/Crayfish, Crawfish)豆知識
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ナマズ (Catfish):アメリカで市民権を得たナマズと世界の養殖事情
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秋の味覚「サンマ」の豆知識と懐かしい昭和の秋の風景:美味しいサンマの選び方と漁獲量の現状(秋刀魚/Pacific Saury)
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カラスミ
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コノワタ(海鼠腸)- ナマコの内臓の塩辛
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ズワイガニ (漢字名:楚蟹、分類:十脚目クモガニ科、英名:Snow Crab)
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スケトウダラ (漢字名:介党鱈、分類:タラ目 タラ科、英名:Alaska Pollock)
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ホタテ貝(漢字名:帆立貝、分類:ウグイスガイ目イタヤガイ科、英名: Scallop)
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ウマズラハギ (漢字名:馬面剥、分類:フグ目カワハギ科、英名:Filefish)
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ロックフィッシュ(目抜:Rockfish)
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モズク (水雲/海雲:Mozuku)
