シアトルを食べる！おすすめ情報– category –

太平洋北西部で夏にとれるベリー。まさに夏の味ですね。種類はいろいろありますが、ここでは誰でも摘むことができる野生のブラックベリーをご紹介します！ このブラックベリー、実は、トレイルや公園、自然保護地、道路脇などに群生しているんです。 春の...

©Eiko ワシントン州は全米最大のチェリーの産地。その中でもワシントン州のシンボル的存在の山、マウント・レーニアの名前がつけられたレーニア・チェリーは、とても人気があります。 シアトルから車で約3時間東へ行ったところにある小さな町ウェナチーは...

米国では、アメリカ合衆国農務省（USDA）が定めた規定に従って生産された農作物や乳製品、加工食品のオーガニック食品が販売されています。オーガニック市場は拡大の一途で、オーガニック食品の売上高は、2008年の約203億9000万ドルから、2020年には約564...

Heirloom　Tomato（エアルーム・トマト） 夏が旬の野菜と言えば、トマト、きゅうり、ズッキーニ、茄子など、実を食べる果菜です。色とりどりの夏野菜は、汗をかく夏場に失いがちな水分、ミネラル、ビタミンを豊富に含んでいます。自宅でトマトを栽培してい...

西海岸で代表的な青菜は、ケール、チャード、カラードグリーン。小松菜や青梗菜などのアジア系の青菜に比べれば、日本人には馴染みの薄い野菜ですね。ケールは日本では主に青汁に加工するために栽培されてきましたが、最近は野菜としても流通するようにな...

秋の味覚にはいろいろありますが、その代表に栗があります。シアトルでは栗のデザートの認知度はイマイチですが、日本人パティシエのお店では秋に欠かせない人気商品となっています。そこで今回は、シアトルで食べられる、日本人パティシエによる栗のデザ...

大阪出身の佐久間実里（さくま・みさと）さんが2016年に創業した『Pastry Mitten』（ペイストリー・ミトン）。さまざまなケーキや焼き菓子の注文販売、レストランやグローサリーストアへの卸販売で人気を博し、2022年秋にシアトルのファースト・ヒルに実店...

© Pike Brewing 米国でクラフトビールが空前のブームを迎える前、まだ「マイクロブリュー」（microbrew：地ビール）と呼ばれていた1989年に、シアトルを代表する観光地パイク・プレース・マーケットで創業したパイク・ブリューイング。以来、創業者兼オー...

マツタケ発見 天然きのこの豊富なシアトル。特に秋はさまざまなきのこが地上に顔を出すので、いろいろな方法できのこ狩りが楽しめます。空気の澄んだ森をゆっくり歩き、木々や地面を丁寧に観察し、落ち葉の下から宝を発見する喜び、さまざまな色形のきのこ...

ファーマーズ・マーケットやスーパーマーケットにローカル産のラズベリーが並び始めています。 この甘酸っぱい味・・・やっぱり旬に食べるとおいしいですね！ ワシントン・レッド・ラズベリー・コミッションによると、自生していたラズベリーは古来から食...

【注】グランドオープニングは2018年10月11日（木）。 世界13カ国に展開しているモダンなバーガーチェーン 『シェイクシャック』 がついにシアトルにオープンするとお伝えしましたが、今日はそのソフトオープンに行ってきました！ 場所はサウス・レイク・...

明日開店する 『Shake Shack』 カークランド店でのイベントに行ってきました！ ワシントン州2号店なのですが、立地がいいですね。あの老朽化していたモールが取り壊されて、こんなにキレイになるなんて…感慨深いものがあります。 シアトル店と同じく、注文...

高井潤さん 日米で豊富な経験を持つ寿司職人の高井潤（たかい・じゅん）さんが独立し、この夏、ベルビューに高級寿司店を開店します。 京都で修業し、横浜や東京で経験を積んでいた高井さんは、1960年代にシアトルに初めて江戸前寿司を持ち込んだことで知...

dreamstime ワシントン州魚類野生動物局によると、ワシントン州の漁業者がビンナガを商業的に漁獲し始めたのは18世紀後半。現在のシーズンは7月～10月で、ワシントン州の50～100海里の沖合を流れる暖流で一本釣り（troll）で捕獲されています。ワシントン...

「産地や農家が異なる同じブランドのお米を混ぜたものではない、一つの農家で栽培・収穫された、本当においしいお米を食べてもらいたい」と、2022年春に日本の米どころとして有名な山形県庄内平野の鶴岡市からシアトル地域に輸入され始めたお米があります...