ファーマーズ・マーケット– tag –
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夏が旬！ラズベリーはとってもヘルシー！
ファーマーズ・マーケットやスーパーマーケットにローカル産のラズベリーが並び始めています。 この甘酸っぱい味・・・やっぱり旬に食べるとおいしいですね！ ワシントン・レッド・ラズベリー・コミッションによると、自生していたラズベリーは古来から食... -
春の味！イングリッシュ・ピーを使った豆ご飯
寒くなったり暑くなったりと、まだまだ夏は遠いよう。でも、ファーマーズ・マーケットに出かけてみれば、着実に夏が近づいていることがわかります！色とりどりの花はもちろん、葉野菜やベリーが登場し、どれも元気いっぱいなんです。 今が旬のイングリッシ... -
シアトル・ティルス ハーベスト・フェア
非営利団体シアトル・ティルス恒例のコミュニティ・フェスティバル。ワークショップ、料理の実演、ライブミュージック、食べ物の販売、オーガニック・ファーマーズ・マーケットなどが楽しめる。子供向けには人形劇、パレード（参加可）もあり。 【会場】Me... -
ノースウエストの秋の味覚 白鮭のイクラ、オーガニック丹波栗、かぼちゃ
白鮭のイクラ（Chum Salmon Roe） Sushi Kappo Tamura 田むら 【住所】 2968 Eastlake Avenue East, Seattle, WA 98102（地図） 【電話】 (206) 547-0937 【公式サイト】 sushikappotamura.com 秋は川をのぼる前の鮭に脂がのって最高に美味しい時期。メス... -
ヴァション・アイランド 「古き良きアメリカの田舎」が残る島
ヴァション・アイランドの見どころ ワシントン州フェリーでウェスト・シアトルから約20分のところにあるヴァション・アイランド。大きさは南北13マイル・東西8マイルとニューヨークのマンハッタンとほぼ同じだが、交通手段がフェリーしかないため、古き良... -
Pete Lake – 小川と湖を楽しむトレイル（初級～中級）
「晴れの日は、アウトドア天国のワシントン州を大いに楽しむ！」がモットーのりか・ラックさんに、大自然を満喫できるおすすめトレイルを紹介してもらいました！ りか・ラックさんのプロフィールはこちら。 トレイルの概要・みどころ カメラに納まらないほ... -
パイク・プレース・マーケット（Pike Place Market）
ダウンタウンから Pike Street を海に向かって歩いていくと正面に見えてくる 『PUBLIC MARKET CENTER』 の看板。現存するマーケットでは全米で最も歴史の長い、パイク・プレース・マーケットの入口です。 ショップやレストラン、カフェが詰まった、おもち... -
「衣食住で最も大切なのは "食"」 滝克典さん オーガニック農場 Mair Farm – Taki 経営
【農業を一生の仕事に 〜 日本からニューギニア、そしてアメリカへ】 日本で大学の農学部水産学科を卒業後、滋賀県の県立水産試験場に技師として就職しました。しかし、地方公務員の仕事に嫌気が差し、当時はまだ交際中だった妻の故郷である沖縄の半官半民... -
ファーマーズ・マーケットの食材を使ったスープ
「Got Soup?」（ユニバーシティ・ディストリクト、バラードほか）取材日のメニュー シアトル各地のファーマーズ・マーケットでスープを販売している 『Got Soup?』。オーナーのジェリー・バクスターさんは、ワシントン・アスレチック・クラブにあるレストランでスープやソース作りを担当するうちにオーガニックに興味を持... -
豊富な品揃えと味へのこだわりが自慢のスープ専門店
「The Great Northwest Soup Company」（サウス・レイク・ユニオン、ダウンタウン）トマト・バジル・スープ（手前）トッピングのある モロッコ風レンティル・スープ（奥）など 100種類以上のメニューを誇る、スープ専門店 『ザ・グレート・ノースウェスト・スープ・カンパニー』。14歳からレストランで働いてきたボブ・ベラーさんが、自分... -
保存料や化学調味料に頼らないスープ
「Pasta & Co.」（ベルビュー、ユニバーシティ・ビレッジ）持ち帰り用スープのコーナー 『Beecher's Handmade Cheese（ビーチャーズ・ハンドメイド・チーズ）』『Bennett's Pure Food Bistro（ベネッツ・ピュア・フード・ビストロ）』『Maximus Minimus（マキシマス・ミニマス）』 などの人気店を経営するシュガー... -
ロー・フードを使ったスープもあり
「Chaco Canyon」（ユニバーシティ・ディストリクト）ユニバーシティ・ディストリクトにある 『チャコ・キャニオン・カフェ』 は、ワシントン州で最初に農務省に認定されたオーガニックのベジタリアン・カフェ。加工されていない生の食材を使ったロー・フードのメニューを、シアトルで初めて一般的に提供した... -
パンやサラダとの組み合わせが選べる
「Cherry Street Coffee House」（ベルタウン、ダウンタウンほか）キャピトル・ヒル初のエスプレッソ・コーヒー・ハウスとして開店した 『B&O エスプレッソ』 の共同経営者だったアリ・ガンバリ氏が、1998年に独立して始めたカフェ 『チェリー・ストリート・コーヒー・ハウス』。エスニックな雰囲気が漂う店内では、コ... -
人気シェフ、タマラ・マーフィーさん監修のスープ
「Elliott Bay Cafe」（キャピトル・ヒル）2010年、パイオニア・スクエアからキャピトル・ヒルに移転した老舗書店の 『エリオット・ベイ・ブック・カンパニー』。その旧店舗の地下と新店舗の1階奥にあるのが 『エリオット・ベイ・カフェ』 だ。キャピトル・ヒル店は木のぬくもりの感じられる開放的... -
小規模農家の支援と一般市民の食育がミッション 『Neighborhood Farmers Market Alliance』
1993年に1人の女性の発案でシアトル市内のユニバーシティ・ディストリクトにて始まったファーマーズ・マーケット。ボランティア・グループが手探り状態で作ったこのマーケットに参加した農家の数はわずか17軒だったが、それから約7年後、同グループは非営...
