サーモン– tag –

シアトル市内の東端にあるバラードは、長い間 『Xacho-absh』（湖の人々）と呼ばれるネイティブ・アメリカンが生活していた地域です。1850年代に白人の入植者がやってき...

日本語 → 英語 あいなめLingcod/Kelpling/Greenling鯵　あじSpanish Mackerel/Horse Mackerel穴子　あなごConger Eel鮎　あゆSweetfishあんこうMonkfishいさきGruntいな...

アメリカ北西部原産の大きな貝の一種、グイダック（geoduck）。サイズはさまざまですが、平均の重さは500gから1.5kg、殻長は20cm、殻高は10cm、水管は約20cmほどになり...

シアトルらしい働き方、それは「好きなことをやりきる」ということ。情熱を表現する手段として「起業」を選び、その場所として「シアトル」を選んだ人たちには、どんな...

イサクア・クリークには鮭がいっぱい ※2016年10月に掲載したものです。 シアトルの東にあるイサクア市恒例のお祭り 『Salmon Days』 に行ってきました！ これは同市内に...

日本の食文化としてアメリカで最も知名度の高い「寿司」。シアトルは日本人の職人が握る本格寿司を味わうことができる都市の一つだが、その原動力として重要な役割を果...

サーモンは海でも川でも湖でも釣れるが、それぞれ釣り方も異なれば、食味も異なる。 一生の大半を海で過ごすものの、生まれは川の上流なので、淡水魚である。稚魚は川や...

シアトルの釣りを代表する魚は、なんと言ってもサーモンである。それも、名の通りサーモンの王者、キング・サーモンを釣り上げることは、釣り師なら誰にとっても夢だが...

5月15日からついにカッパー・リバーの紅鮭およびキング・サーモンの漁が始まり、鮭鱒のシーズンが本格化しています。 鮭鱒は平均的な日本人が大好きな食材の一つで、北...

天然紅鮭（sockeye：ソッカイ）は、多くの日本人が大好きな魚です。5月15日頃のアラスカのカッパー・リバーにおける初漁から、9月上旬頃のワシントン州ピュージェット湾...