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Norwegian Bliss © Port of Seattle 今月6日、ノルウェージャン・クルーズラインの『Bliss（ブリス）』 がシアトルのピア66に入港し、2024年のクルーズシーズンが開幕しました。 今シーズンは、シアトルとアラスカ間のクルーズが開始して25周年にあたりま...

5月16日、アラスカ州のカッパー・リバーでキングサーモンとソッカイサーモンの商業漁業が解禁され、翌17日にアラスカ航空の飛行機で運ばれた初物がシアトル・タコマ国際空港に到着しました。 新型コロナウイルスのパンデミックの影響で、2020年は歓迎式は...

シアトルのウォーターフロントの風物詩となって久しい大型クルーズ船。4月23日にノルウィージャン・クルーズライン 『Bliss』 が今シーズン初のクルーズ船としてピア66に入港したことにより、2022年のクルーズシーズンが始まりました。 シアトル港湾局によ...

いよいよ北米での鮭の本格的なシーズンが5月から始まりました。北米の天然の鮭・鱒は、大別すると次の5種類があります。 ・紅鮭（sockeye：魚屋ではソッカイと呼ぶ） ・銀鮭（coho：コーホー） ・シロ鮭（chum：チャム） ・マス（pink：ピンク） ・キング...

北アメリカでの鮭の本格的なシーズンは5月中旬から始まります。天然の鮭（wild salmon）は、大別すると次の5種類があります。 ・紅鮭（sockeye：魚屋ではソッカイと呼ぶ） ・銀鮭（coho：コーホー） ・シロ鮭（chum：チャム） ・マス（pink：ピンク） ・キ...

この時期、シアトルで必ず食べたい旬の味と言えば、カッパー・リバー・サーモン！毎年5月ごろにアラスカで漁が解禁され、シアトルに本社のあるアラスカ航空がシアトルに空輸するのが一つの行事となっています。 The biggest catch of the day being delive...

この時期、シアトルで必ず食べたい旬の味と言えば、カッパー・リバー・サーモン！毎年5月ごろにアラスカで漁が解禁されるのですが、脂肪分が高く、味が濃いことで人気です。 今年は5月18日に漁が解禁され、例年通り、翌19日にはシアトルに本社があるアラス...

各漁業基地が孤立している広いアラスカでの移動は、どうしても飛行機に頼らざるを得ません。ちなみに、米国での人口あたりのセスナのような小型機の普及率はアラスカ州が一番と言われています。 飛行機といえば、20年前頃、このプリンス・ウィリアムズ・サ...

この Prince William Sound （PWS）にあるカッパー・リバー（Copper River）の河口で漁獲される紅鮭は毎年、判で押したように5月の中旬に解禁となります。20年前頃は米国で最初に獲れる紅鮭として、生で日本向けに大量に出荷され、築地の東京魚卸売市場で...

プリンス・ウィリアム・サウンド（Prince William Sound：PWS）は、アラスカ州最大の都市アンカレッジ（Anchorage：人口25万人強）の東にある、巨大ながら風光明媚な入江です。 ウィッテア（Whittier）、バルデイーズ（Valdez）、コルドバ（Cordova）など...

Photo 83304494 © Michele Cornelius - Dreamstime.com 5月15日からついにカッパー・リバーの紅鮭およびキング・サーモンの漁が始まり、鮭鱒のシーズンが本格化しています。 鮭鱒は平均的な日本人が大好きな食材の一つで、北カリフォルニア州沖からオレゴ...

多くの日本人が大好きな天然紅鮭（sockeye：ソッカイ）。5月15日頃のアラスカのカッパー・リバーにおける初漁から、9月上旬頃のワシントン州ピュージェット湾での漁まで、約5ヶ月にわたりアラスカからワシントン州で漁獲されます。 カッパー・リバー（Copp...