この時期、シアトルで必ず食べたい旬の味と言えば、カッパー・リバー・サーモン！毎年5月ごろにアラスカで漁が解禁されるのですが、脂肪分が高く、味が濃いことで人気です。
今年は5月18日に漁が解禁され、例年通り、翌19日にはシアトルに本社があるアラスカ航空が、アラスカのコルドヴァからシアトルまで朝一番の便で空輸してきてくれました。
What a catch! Our cargo transported 22,000lbs of #CopperRiverSalmon on the first flight this morning. #PNW #AvGeek pic.twitter.com/8lF159CzZX
— Alaska Airlines (@AlaskaAir) May 19, 2017
飛行距離は約1,300マイル（約2,092キロ）、輸送量は約2万2千ポンド、約10トンです！
It's no easy feat delivering prized #CopperRiverSalmon to the PNW but we celebrated in style at our annual Copper Chef Cook-off. #Seattle pic.twitter.com/V4sKSSJwvJ
— Alaska Airlines (@AlaskaAir) May 20, 2017
空港では、空輸されてきたばかりのカッパー・リバー・サーモンを使い、シアトルの人気シェフが料理の腕前を競い合うイベントも開催されました。
そしてすぐに市内近郊各地の食料品店で売り場に登場！最初の2週間ぐらいは最高値がつけられますが、今週はパイク・プレース・マーケットで1ポンド（約450グラム）あたり75ドルだそう。住民なら、シーフード・マーケットや宇和島屋、そして各地の食料品店で購入できますね。
Pike Place Fish Market features $75 per pound Copper River salmon https://t.co/1lVAiEIalS pic.twitter.com/IcrpAIZ6Kj
— KING 5 News (@KING5Seattle) May 22, 2017
日本人なら、寿司や刺身、焼き魚もいいですね。シアトル各地のお店では、こんな感じで食べられます。
#LunchSpecial 2day Copper River Salmon, Beluga Lentils w/Chard, Spring Onions, Bulls Blood Micro Greens & Hazelnut Brown Butter #lecosho pic.twitter.com/aER7nFbwyA
— Lecosho Seattle (@lecosho) May 25, 2017
Copper River salmon season is in full swing at Anthony’s! pic.twitter.com/osFyN3odBj
— Anthony'sRestaurants (@AnthonysRestsNW) May 23, 2017
ぜひお試しください！
