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スカンジナビアからの移民の文化が残る『Ballard（バラード）』
シアトル市内の東端にあるバラードは、長い間 『Xacho-absh』（湖の人々）と呼ばれるネイティブ・アメリカンが生活していた地域です。1850年代に白人の入植者がやってき... -
「お金を出せば、誰でも店を持てる。本当に重要なのは、工夫と継続」『Yoroshiku』小林圭輔さん
学生時代からアメリカに憧れ、30歳を前に留学を実現 生まれ育った北海道の札幌で26歳の時に小さな電気屋を起業して、電気工事師として働いていました。バンに工具を積ん... -
今年のカッパー・リバー・サーモンの初物、シアトルに到着
今年もカッパー・リバー・サーモンの季節がやってきました。今年は5月12日（日）に漁が解禁となったため、17日（金）の早朝にシアトル・タコマ国際空港に初物が到着。ア... -
日本酒と発酵食品の 『般若湯』 シェフ・相馬睦子さんが5月7日に開店
2017年に手打ち蕎麦と季節の天ぷらの店『かもねぎ』を開店し、グルメのメディア 『Food & Wine』 の最優秀新人シェフの一人に選ばれたシェフ・相馬睦子さんが、日本酒と... -
「米国の料理界のアカデミー賞」ジェームズ・ビアード賞 Canlis のブレイディ・ウィリアムズ氏が北西部最優秀シェフ賞を受賞
「米国の料理界のアカデミー賞」と言われるジェームズ・ビアード賞を授与するジェームズ・ビアード財団は6日、シカゴで受賞者発表式を開催。シアトルの高級レストラン『... -
『Kamonegi』 相馬睦子さん、Food & Wine最優秀新人シェフ賞授賞
2019年で31回目を迎える『Food & Wine』 の「最優秀新人シェフ（Best New Chefs、BNC）」。今年の受賞者らが今月9日、ニューヨークで開催された授賞式でこの快挙を... -
ファストカジュアルなイタリア料理 『Andare Kitchen』 米国北西部最大のホテルにオープン
シアトルに完成した米国北西部最大のホテル、Hyatt Regency Seattle の1階に昨年12月にオープンしたばかりのイタリア料理レストラン 『Andare Kitchen』でのメディアイ... -
ベテラン料理人の技が光る、寿司会席の店『たね田』 宮崎県出身の種子田英明さんが開店
日本・世界一周クルーズ・米国で合計30年以上にわたり料理人としてキャリアを積んできたシアトルのベテランシェフの一人、種子田英明（たねだ・ひであき）さんが、レス... -
「アメリカに日本の蕎麦を伝えたい」 『Kamonegi』オーナーシェフ 相馬睦子さん
幼い頃から祖母が作る手打ち蕎麦を食べて育った相馬睦子さん。渡米して料理学校で料理を学び、スペイン料理やフランス料理のレストランで経験を積みましたが、日本一時... -
Nana’s Green Tea シアトル1号店 スイーツも食事メニューも充実
シアトル1号店の外観 11月29日（木）にグランドオープニングを控えている Nana's Green Tea シアトル1号店に、一足先に行ってきました！ スイーツも食事メニューも充実 ... -
シアトル留学生カフェ探訪 第39回 『Cafe Solstice』
みなさん、こんにちは！成です。 最近は雨の日が増えてきて、肌寒くなってきましたね。僕の地元の石川県は日本一降水日数が多くて秋冬は寒いので、シアトルに親近感を感... -
イーサン・ストウェル氏「シアトル・テラスに参加できて光栄」中部国際セントレア空港 フライト・オブ・ドリームズ
今月12日、中部国際セントレア空港にオープンした、商業施設 『FLIGHT OF DREAMS』（フライト・オブ・ドリームズ）。ボーイング787型機（ドリームライナー）を屋内展示...
