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コノシロ （漢字名: 「魚祭（”さかなへん” に “まつり”）」、分類：ニシン目コノシロ科、英名：Gizzard Shad）
写真AC 南日本に多く、北は東京湾付近まで、また韓国、黄海～南シナ海北部の中国沿岸に分布しているコノシロは、銀白色の地色に背の部分が青黒く、鱗にそって黒点があり... -
クジラやイルカの保護規制訴訟でトランプ大統領が敗訴
クジラやイルカ等を保護するために定められた、刺し網漁業に対する規制の公布を阻止しようとしていたドナルド・トランプ大統領が、今月16日、公布の阻止は違法であると... -
「魚の切り身って英語で何て言う？」アメリカでの一般的な魚のカットと呼び名
「ラウンド？」「セマイドレス？」「ステーキ？」アメリカでの一般的な魚の加工の形と呼び名をご紹介します。次回のお買い物にぜひお役立てください。 round/whole（ラ... -
留学体験レポート：海のそばの街シアトルならでは！ 海の上で受けた海洋生物の授業
米国西海岸の北西部にあるシアトル。そこから車で30分ほど南下したデモイン市の海の上に、ハイライン・カレッジの小さな校舎があります。今回は、ジャングルシティのイ... -
ご当地グルメ！シルバー・スメルトを握りで堪能
ワシントン州の太平洋側でとれるシルバー・スメルト（Silver Smelt）。その名の通り銀色で、生物学的にはキュウリウオ科（Osmeridae）の仲間。体長は最大で20センチぐら... -
あの食材は英語でなんて言う？「寿司」
青柳（あおやぎ）Yellow Clam鯵 あじSpanish Mackerel/Horse Mackerelアトランティック・サーモンAtlantic Salmon穴子 あなごSea Eel/Conger Eel甘海老 あまえびSwee... -
あの食材は英語でなんて言う？「貝類・その他シーフード」
日本語 → 英語 青柳 あおやぎYellow Clam赤貝Red Clam/Blood ClamあさりManila ClamあまえびSweet ShrimpあわびAbaloneいかSquidいくらSalmon RoeうにSea UrchinかきOy... -
ウグイ （漢字名：うぐい（さかなへんに「成」） 、石斑魚、分類：コイ目コイ科ウグイ亜科、英名：Japanese Dace）
AC ウグイはコイ科の淡水魚で、東京ではハヤやかホンバヤ、東北でクキ、北陸ではウゴイ、中国、四国、九州でイダ、長野でアカウオ、山梨でアカッパラ、千葉でハラアカな... -
ハゼ （漢字名:沙魚、分類：スズキ目、ハゼ科、英名: goby）
ハゼは日本全国の河川・湖沼・深海から沿岸域、または海水と河川が混ざりあう汽水域など、いたる場所に棲息しています。ただし、高緯度地方などの極端な寒冷地域や、完... -
オレゴン州産シュリンプ・ミート （Shrimp Meat）
シュリンプ・ミート（むきエビ）の原料 Pacific Pink Shrimp は、北カリフォルニアからオレゴン州・ワシントン州の沖合にかけ、水深50～350メートルの冷海水域に棲息し... -
ウニ（漢字名: 海胆、分類：ウニ科、英名：Sea Urchin）（1）
ウニは漢字で海胆と書きます。塩漬けにしたものは雲丹と書きます。 棘皮（きょくひ）動物で、球状の殻を持っています。世界中に約1,000種類も生息していますが、日本以... -
ウニ（漢字名: 海胆、分類：ウニ科、英名：Sea Urchin）（2）
ウニは、米国やメキシコ、そしてカナダでも大量に漁獲されています。以前はシアトル近辺でも活ウニを加工生産した生ウニが木箱に入れられ、空輸で築地魚市場に出荷され...
