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iLEAP x JUNGLECITY.COM 「私が25歳だったころ」
ブリット・ヤマモトさん（iLEAP 主宰）国際アントレプレナー。非営利団体 iLEAP（アイリープ）主宰。アンティオック大学教授。ワシントン大学グローバルヘルス学部臨床助教授。専門は社会変革理論と実践。ミ... -
ノースウエストの秋の味覚 白鮭のイクラ、オーガニック丹波栗、かぼちゃ
白鮭のイクラ（Chum Salmon Roe） Sushi Kappo Tamura 田むら 【住所】 2968 Eastlake Avenue East, Seattle, WA 98102（地図） 【電話】 (206) 547-0937 【公式サイト... -
ルーフトップ・ガーデン
ルーフトップ・ガーデンを導入している、シアトルで唯一の日本食レストラン Sushi Kappo Tamura （田むら） 【住所】 2968 Eastlake Avenue East, Seattle, WA （地図）... -
世界各地のアルチザン・チョコレートを販売『Chocolopolis』
2008年7月に開店したアルチザン・チョコレート専門店。アルチザン・チョコレートとは、昔からの製法で時間をかけてプロセスされた最高級の豆を使ったチョコレートのこと... -
オバマ前大統領夫妻もお気に入り『Fran’s Chocolates』
Salted Caramels（塩キャラメルチョコ） シアトル出身のフラン・ビゲローさんが1982年に創業し、高級チョコレートとして全米はもちろん、日本をはじめとするアジアにも... -
チョコレート・ツアーも開催『Chocolate Box』
Theo Chocolate（オーガニックのフェア・トレード・チョコレート）、Fiori Chocolatiers （オーガニック・チョコレート）、Fran's、Oh! Chocolates、Chocolat Vitale な... -
「衣食住で最も大切なのは "食"」 滝克典さん オーガニック農場 Mair Farm – Taki 経営
農業を一生の仕事に 〜 日本からニューギニア、そしてアメリカへ 日本で大学の農学部水産学科を卒業後、滋賀県の県立水産試験場に技師として就職しました。しかし、地方... -
Earthues（オーガニック染料・繊維製品）
オーガニック繊維製品世界基準（GOTS）の認証を受けた染料や繊維製品を販売する 『アースユース』。黄色はマリーゴールド、赤色はコチニールカイガラムシなど、天然の植... -
サラダやサンドイッチともあわせて楽しみたい
「Oddfellows Cafe」（キャピトル・ヒル）『スミス』 や 『リンダズ・タバーン』、『キングズ・ハードウェア』 などのバーを経営するリンダ・ダーシャンさんが、2008年にキャピトル・ヒルに開店したのが 『オッ... -
ロー・フードを使ったスープもあり
「Chaco Canyon」（ユニバーシティ・ディストリクト）ユニバーシティ・ディストリクトにある 『チャコ・キャニオン・カフェ』 は、ワシントン州で最初に農務省に認定されたオーガニックのベジタリアン・カフェ。加工されて... -
パンやサラダとの組み合わせが選べる
「Cherry Street Coffee House」（ベルタウン、ダウンタウンほか）キャピトル・ヒル初のエスプレッソ・コーヒー・ハウスとして開店した 『B&O エスプレッソ』 の共同経営者だったアリ・ガンバリ氏が、1998年に独立して始めたカフェ ... -
カリスマ的ベーカーのパンもついておいしさアップ
「Macrina Bakery & Cafe」（ベルタウン、ソードーほか）シアトルの人気カフェ＆ベーカリーと言えば、必ず名前が挙がる 『マクリナ・ベーカリー&カフェ』。「地域に根ざした、小さくてかわいらしいベーカリー」を目指して...
