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シアトルで活躍！日本人シェフ：Nishino（西野） 西野達也さん 「初心を忘れず、きっちり仕事をしていくことが大事」
Nishino 西野 【住所】3130 East Madison Street, Seattle, WA 98112 （地図） 【電話】(206) 322-5800 【公式サイト】nishinorestaurant.com 【営業時間】月～土 5:30pm-10pm; 日5pm-9:30pm 伝統的な寿司はもちろん、モダンな日本食も楽しめる 『西野』。... -
加柴司郎さん （寿司職人/レストラン経営）
1966年にシアトルに移住し、シアトルで初めて伝統的な江戸前寿司を出した加柴司郎さん。現在は全米にその名を知られる存在です。 ※この記事は2006年1月に掲載されたものです。 加柴司郎（かしば しろう） 1966年 渡米 「TANAKA」勤務 1970年 「まねき」... -
北村太一さん シェフ/レストラン経営
フリーモントに新しくオープンした和食レストラン 『chiso』 のオーナーシェフ、北村太一さんにお話を伺いました。 ※この記事は2001年10月に掲載されたものです。 北村太一（きたむら たいち） 1974年 京都生まれ 1989年 初めてのアメリカ旅行 1990年 ...
