シアトルで食べる!グルメ情報– category –
自然が豊かなシアトルならではの食事が楽しめるレストラン、ワシントン州産のワインやクラフトビールを味わえるワイナリーやブルワリー、「料理界のアカデミー賞」受賞シェフの味が楽しめる人気レストランなど、人気のレストラン・注目のグルメ情報をお届けします。旬の地元食材が買えるファーマーズ・マーケットもはずせません。
-
お魚豆知識
魚の鮮度
魚の鮮度とは、魚の新鮮度を言います。つまり、新鮮なものは「鮮度が良い」と言い、不良なものは「鮮度が悪い」と言います。鮮度が良いか判断するには魚の眼を見ろと言いますがまったくその通りで、新鮮な魚の眼は澄んでいますが、鮮度が悪くなるにつれ濁... -
ワシントン州のワイン
レストランでのワインの選び方とコツ
料理とのペアリング ワインと料理とのペアリング(組み合わせ)は、非常に主観的なプロセスであり、厳密な決まりは存在しない。「赤ワインは赤い肉と」「白ワインは白い肉と」といった伝統的な組み合わせのルールは、複雑なエスニック料理がどこでも食べら... -
ワシントン州のワイン
ワシントン州の赤ワインと白ワイン
赤ワイン Merlot メルロー ワシントン州のメルローはチェリーの味わいとアロマの芳醇なボディ、ほのかなタンニン酸味が特徴。ボルドー産のメルローより若干アルコール度が高く、カリフォルニア産よりも酸味がきいている。本来ブレンド用のワインだったメ...