シアトル・チョコレート（本社: タクウィラ）のブランド『jcoco』のチョコレート・バー『85% Single Varietal Contamana Cacao』が、SOFI 最優秀商品賞を受賞しました。
同社によると、Specialty Food AssociationのSOFI最優秀商品賞は、選び抜かれた新商品にのみ授与される賞で、「アルチザン・フードのアカデミー賞」のような位置づけ。食品の専門家によって、味、原材料の質、イノベーションの面において新商品を審査し、選別します。
この『85% Single Varietal Contamana Cacao』の主原料は、かつてインカ帝国の首都だったクスコにある有名なマチュピチュに近い、キラバンバ（Quillabamba）峡谷で栽培されたコンタマナ種のカカオ。
独特の良い香りのあるこのカカオを6日間発酵させた後、本来の果実味と酸味を残すため、低温で5日間乾燥させるのがポイント。砂糖は控えめで、抗酸化物質、心臓に良いココアバター脂肪、豊かでしっかりとした味わいが特徴です。
Single Varietal Contamana Cacao
価格: $11.99
www.seattlechocolate.com