ワシントン州では、四季折々の自然の恵みを楽しむことができます。早春にはアスパラガスやルバーブが最も美味しくなり、夏はトマト、ズッキーニなどが実ります。秋はカボチャ、サツマイモ、ナスなどが美味しく、冬にはキャベツ、カリフラワー、ビーツなどの根菜類が旬を迎えます。ここでは、ワシントン州でとれる野菜の旬をご紹介します。
| 英語名 （日本語名） | 月 | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Artichokes （アーティチョーク） | 9 | 10 | ||||||||||
| Asparagus （アスパラガス） | 4 | 5 | 6 | |||||||||
| Bamboo Shoots （たけのこ） | 5 | 6 | ||||||||||
| Green Beans （さやいんげん） | 7 | 8 | 9 | |||||||||
| Wax Beans （黄色のさやいんげん） | 7 | 8 | 9 | |||||||||
| Beets （ビーツ） | 1 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||
| Broccoli （ブロッコリー） | 6 | 7 | 8 | 9 | ||||||||
| Brussels Sprouts （芽キャベツ） | 1 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||||||
| Cabbage （キャベツ） | 1 | 2 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
| Carrots （にんじん） | 1 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||
| Cauliflower （カリフラワー） | 7 | 8 | 9 | |||||||||
| Celery （セロリ） | 8 | 9 | 10 | 11 | ||||||||
| Chinese Vegetables （青梗菜、白菜など） | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||||||
| Sweet Corn （とうもろこし） | 8 | 9 | 10 | |||||||||
| Pickling Cucumbers （ピクルス用の小さいきゅうり） | 7 | 8 | 9 | 10 | ||||||||
| Slicing Cucumbers （きゅうり） | 7 | 8 | 9 | 10 | ||||||||
| Daikon （大根） | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ||||||
| Eggplant （なす） | 8 | 9 | 10 | |||||||||
| Garlic （にんにく） | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||||||
| Elephant Garlic （エレファントガーリック） | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||||||
| Greens （葉っぱ） | 1 | 2 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||
| Jerusalem Artichokes （キクイモ） | 7 | 8 | 9 | 10 | ||||||||
| Kohlrabi （カブカンラン、カブラタマナ （キャベツの仲間）） | 8 | 9 | 10 | |||||||||
| Leeks （リーク（西洋ポロねぎ）） | 1 | 2 | 3 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||||
| Lettuce （レタス） | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||||
| Onions （たまねぎ） | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||||||
| Parsnips （アメリカボウフウ（白い人参のような外見）） | 1 | 2 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||||
| Chinese Peas （さやえんどう） | 6 | 7 | ||||||||||
| Shell Peas （えんどうをむいたもの） | 6 | 7 | ||||||||||
| Sugar Snap Peas （スナップピー（さやえんどうを太くしたような豆）） | 6 | 7 | ||||||||||
| Hot Peppers （唐辛子） | 8 | 9 | 10 | |||||||||
| Sweet Peppers （ピーマン） | 8 | 9 | 10 | |||||||||
| Potatoes （芋） | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| Pumpkins （パンプキン） | 10 | 11 | ||||||||||
| Radishes （はつか大根） | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||||
| Rhubarb （ルバーブ） | 4 | 5 | 6 | 7 | ||||||||
| Shallots （らっきょう） | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||||||
| Spinach （ほうれんそう） | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||
| Summer Squash （ズッキーニ・Yellow Squashなど（澱粉の含まれないSquashの総称）） | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||||||
| Winter Squash （かぼちゃ類（澱粉を含むSquash類の総称）） | 1 | 2 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||||
| Tea Leaves （茶葉） | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||
| Tomatoes （トマト） | 7 | 8 | 9 | 10 | ||||||||
| Turnips （かぶ） | 1 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||
| Zucchini （ズッキーニ） | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||||||