オーガニック＆フェアトレードのカカオが決め手のチョコレート『Theo Chocolates』

2006年3月にフリーモントにオープンした 『Theo Chocolates』。創業者のジョセフ・ウィニー（通称、ジョー）さんは、オーガニックのカカオ豆を北米に初めて個人輸入した人物で、全米はもちろん、世界のチョコレート好きにも知られる有名人です。

フード・チョコレート関連の賞で何度も受賞やノミネートを果たすなど高い評価を得た結果、今では基本ラインのチョコレート・バーなどがスーパーマーケットなどで購入できるようになっていますが、シアトルのフリーモントにある本社工場ではさまざまな種類のチョコレートを買えるだけでなく、工場の見学もできます。

この工場では、オーガニック・カカオをフェア・トレードで輸入し、ロースト・精錬・製造・包装のすべてを一カ所で手がけています。製造工程中のカカオやチョコレートの試食をしながら、カカオの歴史や栽培方法、フェア・トレード、チョコレートの製造工程などを学ぶことができるので、参加してみましょう。