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シアトルを食べる!おすすめ情報
ワシントン州の名産品リスト!サーモン、オイスター、レーニア・チェリーなど要チェック
シアトルはスターバックスが創業したところとして知られていますが、そのシアトルのあるワシントン州は、オイスターやサーモンなど新鮮な海産物、りんごやチェリー、ホップなど300種類以上の農産物の全米最大の産地として知られています。 ここでは、そん... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
とれたて新鮮シーフード!絶品ご当地グルメに舌鼓 〜 今すぐ行きたいシアトルのオイスター・バー10選
ワシントン州のシーフードを語る上で欠かせないのがオイスター。海からの距離、海流、潮の干満、餌の種類、餌の量など、育った環境によって種類が同じでも味が異なることから、こだわる人が多い海産物のひとつです。大ぶりなものも好まれますが、小粒のも... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
ワシントン州の名産品「オイスター(牡蠣)」
ワシントン州のシーフードを語る上で欠かせないのがオイスター。種類が同じでも、海からの距離、海流、潮の干満、餌の種類、餌の量など、育った環境によって味が異なるので、こだわる人が多いです。 【シアトルでのオイスターの食べ方】 シアトルのオイス... -
シアトルのニュース & 話題
猛暑と干潮が重なったことが原因?貝類のビブリオ菌汚染に注意
今月、環境中に自然に存在するビブリオ菌に汚染された生または加熱不十分な貝類、特にカキを食べたことが原因とされるビブリオ病(vibriosis)の感染者数が、同州が7月に記録した過去最高の患者数を突破しました。 High heat, low tide likely triggering ... -
ワシントン州でアウトドア・ライフ!
ワシントン州のご当地グルメ!自分で採った牡蠣に舌鼓!
執筆者:川合由佳子さん 1年を通じてさまざまなアクティビティが楽しめるのはワシントン州ならでは。「何でもやってみよう!」という気持ちで、いろんなことにトライしています。 川合さんのプロフィールはこちら。 日本にいた時は「牡蠣と言えば、牡蠣フ... -
お魚豆知識
カキ (漢字名:牡蠣、分類:ウグイスガイ目イタボガキ科、英名:Oyster)(1)
ピュージェット・サウンドのカナダ国境からオリンピアにかけては、カキの一大産地ですが、100年以上前にはカキは生息していなかったようです。90年以上前に日本人がこの地に種カキを日本から持ってきて養殖始めたのが最初とも言われ、クマモトやミヤギなど... -
お魚豆知識
カキ (漢字名:牡蠣、分類:ウグイスガイ目イタボガキ科、英名:Oyster)(1)
カキは古来から食用とされており、ローマ時代にはすでに養殖が行われていたそうです。日本ではマガキ、ナガガキ、スミノエガキ、イタボガキなどがあります。一見巻き貝のように見えますが二枚貝です。殻は左右不相称で、岩礁に付着する側の左殻が大きく深... -
ぶらぼおな人
牡蠣養殖業 山下英一さん
1923年にシアトルに生まれ、父親が営んでいた牡蠣の養殖を高校卒業後に手伝い始めてこの道へ。以来60年以上にわたり牡蠣の養殖に従事してきた山下英一さんにお話を伺いました。 ※この記事は2006年12月に掲載されたものです。 山下 英一(やました えいい...
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