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アメリカの週末と言えば、ブランチ！「巨大」「高カロリー」「肉と卵とジャガイモ」というイメージがありますが、シアトルのブランチはバラエティが豊富です。アメリカンなものからエスニックなものまでご紹介します。 【ボリューム満点！Portage Bay Café...

ワシントン州のシーフードを語る上で欠かせないのがオイスター。海からの距離、海流、潮の干満、餌の種類、餌の量など、育った環境によって種類が同じでも味が異なることから、こだわる人が多い海産物のひとつです。大ぶりなものも好まれますが、小粒のも...

カカオ豆の輸入から焙煎、製造、包装まで、すべてを手がける小規模生産のチョコレートメーカー 『スピンネーカー・チョコレート』。シアトル出身のケリーさんとクリスさんの兄弟が2019年に自宅ガレージで創業し、2021年にこだわりのすべてを詰め込んだ工房...

2015年11月にシアトルのラベンナに 『Sushi Wataru』 を開店した汲田航太郎（くみた・こうたろう）さん。そのこだわりの江戸前寿司にはファンが多く、先月、料理界のアカデミー賞と言われるジェームズ・ビアード賞の今年のセミファイナリストに選出され、...

人気シェフが続々とレストランが進出するなどグルメなネイバーフッドとして注目が集まっているラベンナに、今月5日、ベテラン寿司職人の汲田航太郎（くみた・こうたろう）さんが 『Sushi Wataru』 を開店する。 汲田さんは、シアトルの伝説的寿司職人・加...

いつでもどこでも旅気分！なじみのない街はもちろん、身近な街でさえ、時間をかけて散策すれば新たな発見とお気に入りがきっと見つかるはず。 ハイセンスなショッピング・モール、ユニバーシティー・ビレッジの北側に位置し、グリーン・レイクの東側一帯に...