Maximus Minimus マキシマス・ミニマス
巨大なブタの形をしたトラックが強烈なインパクトを放つ、『マキシマス・ミニマス』。人工調味料などを使用しない 『Pure Food Commitment』 を掲げ、Beecher’s Hamdmade Cheese や Pasta & Co など定評のある店を多く経営する Sugar Mountain 社が2009年6月に新たにオープンしたストリート・フード・トラックだ。
メニューはポークか野菜のサンドイッチ（各$6.36）やマック & チーズ（$5）、手作りのチップス（$1.82）、コールスロー（$2.73）など。オーナーのカートさんが研究を重ねたバーベキュー・ポークは屋台料理とは思えない本格的な味わいだ。辛口か甘口かを選べるようになっていで、辛いものが苦手でも安心。チップスもジャガイモだけでなく、紫芋やインゲンなど多種の野菜が使われており、彩りだけでなく栄養面も考慮されている。
ドリンクは2種類あるが、自家製のジンジャー・レモネードは喉ごしが爽やかで甘さも控えめなので、サンドイッチにぴったり（各$1.82）。
【公式サイト】 maximus-minimus.com
掲載：2012年6月
