アメリカでは、多様な小麦粉が販売されています。ここでは、アメリカのスーパーマーケットやオンラインで購入できる代表的な小麦粉の種類と用途、さらに人気ブランドと購入先も併せて紹介します。レシピに合わせて最適な種類を選びましょう。
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All-Purpose Flour（オールパーパスフラワー）
日本の中力粉に相当。
パン、ケーキ、クッキー、天ぷらなど、さまざまな料理に使える万能タイプ。
- ブランド例：
- 購入先：Whole Foods、Safeway、QFC、Trader Joe’s（オリジナルブランド）、Amazon、Walmart
Bread Flour（ブレッドフラワー）
日本の強力粉に相当。
パンやピザに最適。もっちりとした食感を出したいときに。
- ブランド例：
- 購入先：Target、Amazon、Whole Foods、Walmart
Cake Flour（ケーキフラワー）
日本の薄力粉に相当。
ふんわりとしたスポンジや焼き菓子に。
- ブランド例：
- 購入先：Amazon、Safeway、QFC、Fred Meyer、Walmart
Pastry Flour（ペイストリーフラワー）
ケーキフラワーより少しだけグルテンが多く、クッキーやパイに最適。
- ブランド例：
- 購入先：Whole Foods、Amazon、自然食品店
Whole Wheat Flour（ホールウィートフラワー）
全粒粉。 食物繊維が豊富で栄養価が高く、ヘルシー志向の人に人気。
- ブランド例：
- 購入先：Trader Joe’s（オリジナル全粒粉あり）、Whole Foods、Amazon
White Whole Wheat Flour（ホワイトホールウィート）
白小麦から作られた全粒粉で、よりマイルドな味わい。
- ブランド例：
- 購入先：Whole Foods、Amazon、Walmart
00 Flour（ダブルゼロフラワー）
イタリアンスタイルのピザやパスタ用のきめ細かい粉。
- ブランド例：
- 購入先：イタリア食材店、Whole Foods、Amazon
Almond Flour（アーモンドフラワー）
アーモンドを挽いたグルテンフリー粉。
- ブランド例：
- 購入先：Whole Foods、Costco、Amazon、Target
Oat Flour（オートフラワー）
オーツ麦を粉にしたもの。
- ブランド例：
- 購入先：Amazon、Whole Foods、Sprouts
Gluten-Free Flour（グルテンフリーフラワー）
米粉やタピオカ粉などをブレンドしたグルテンフリー用粉。
- ブランド例：
- 主な購入先：Whole Foods、Amazon、Target、Walmart
Cornmeal（コーンミール）
トウモロコシを挽いた粉。粒度により粗挽き・中挽き・細挽きがあります。
- ブランド例：
- 主な購入先：Safeway、Amazon、Trader Joe’s
Semolina（セモリナ）
パスタや焼き菓子に使われるデュラム小麦の粗挽き粉。
- ブランド例：
- 主な購入先：Amazon、Whole Foods、Eataly
おまけ：ドライイースト
アメリカで売られている一般的なドライイースト。