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6月24日にキャピトル・ヒルに開店する、コンテンポラリな懐石料理レストラン 『Naka』。レストラン激戦区のこのエリアで、どのようなメニューを展開するのか。オーナーシェフの中島正太氏（25）に聞いてみた。 「僕が "作りたい" と思っている食事が、シア...

※同店は2017年1月に閉店し、同年2月に 『Adana』 として再開しました。 この6月にレストラン激戦区のキャピトル・ヒルにコンテンポラリな懐石料理 『Naka』 が開店するとのニュースが話題を呼んでいる。 「シアトルでまだあまり知られていない懐石料理をお...