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ニューオリンズを代表する料理の1つであるケイジャン料理。労働者や漁師が食べていた庶民的な料理で、トウガラシを多く使うスパイシーなものが多く、ニューオリンズ特有の食材をカジュアルに楽しめます。
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ドレスコード
フォーマル： 男女共ショーツ不可、男性は袖なし不可、男性はジャケット着用
スマート/ビジネス・カジュアル： 男性はジャケット・ネクタイは好みで。男性は袖なし・ショーツ不可 |
 | ACME
OYSTER HOUSE
アクメ・オイスター・ハウス |
| | | エリア | フレンチ・クォーター |  |
| 住所 | 724
Iberville Street, New Orleans >> Map |
| Phone | (504)
522-5973 | | 営業時間 | 日〜木
11am-10pm; 金・土 11am-11pm | | 喫煙 | 可（禁煙席あり） |
| 駐車 | 路上駐車・有料駐車場 |
| 支払方法 | 現金、VISA、MC、AMEX |
| ドレスコード | カジュアル |
ニュー・オリンズのシーフードをカジュアルに楽しめるレストランで、ランチ時には長蛇の列ができる。食事時間をはずして行くと、すぐにすわることができるはず。オイスターが目当てなら、ぜひカウンターに座って、開けたての牡蠣を食べよう！茹でたてのザリガニ、できたてのジャンバラヤやガンボも美味！
| | おすすめコメント
| 生のオイスターもおいしいですが、オーブンで焼いたオイスターが絶品でした。行列ができていますが，意外とすぐに入れます。
（2007年3月、M）
生まれて初めてザリガニを食べました！例年2月から5月下旬ごろまでが旬という天然のザリガニをスパイスをたっぷり入れてボイルしたもので、プリプリしていて意外においしいものですね（それ以外の時期はカリフォルニアの養殖、または中国からの輸入だそうで、天然と比べると味はかなり落ちるそう）。最初は殻を剥くのにちょっと苦労しましたが、地元の人の見よう見まねでなんとか自分で剥けるようになりました。通な人は脳みそも食べてしまうそうです。サイドディッシュのジャンバラヤ（パン付）は3ドル以下で、ちょっと食べたい時におすすめ！
（2005年5月、ニューオリンズ初心者）
Oyster は最高でした。Oyster とルイジアナの地ビールである Abita の組み合わせは最高！ただ、ザリガニはそれほど、お勧めできません。一番小さなサイズを皆で試食してみるのがいいでしょう。
（2005年7月、ATG）
人気店ですのでいつも行列ができてますが、店は奥が広く席数も多いため回転はいいです。行列の長さにびびらず、並んででも入ってみましょう。
（2005年8月、HARRY） |
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| ANDREW
JAEGER'S HOUSE OF SEAFOOD
アンドリュー・ゲイガーズ・ハウス・オブ・シーフード |
| | | エリア | フレンチ・クォーター |  |
| 住所 | 300
Decatur, New Orleans >> Map |
| Phone | (504)
581-2534 | | 営業時間 | 毎日
6pm-11pm | | 喫煙 | 可 |
| 駐車 | 路上駐車・有料駐車場 |
| 支払方法 | 現金、VISA、MC、AMEX |
| ドレスコード | セミフォーマル |
1887年創業のカジュアルなシーフード・レストラン。店内の奥にステージがあり、毎日午後7時30分ごろからミュージシャンらが演奏するライブ・ミュージックを聴きながらの食事が楽しめる。オーナーシェフのアンドリュー・ジャーガー氏は、両親の代からニューオリンズでレストラン経営をしているというレストラン一家に育ち、地元の食材を知り尽くしていると言っても過言ではない。レモン汁などで食べる地元産の新鮮な生牡蠣（12個で$8.95）、キハダマグロのシェヴィッチェ（$8.95）、ピリ辛ソースで煮込んだアリゲーター（$8.95）など、地元産の食材をふんだんに使った料理を存分に味わってみよう。また、ジャーガー氏が共同執筆した料理本
『New Orleans Seafood Cookbook』 や 『New Orleans by the Bowl』 も必見。
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| おすすめコメント
| アリゲーターの肉をチョップして辛いソースで煮込んだものをご飯と一緒に食べる一品はおすすめ。でも量が多いので、4人で1つぐらいでいいかもしれません。
（2005年5月、ニューオリンズ初心者） |
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| K-PAUL'S
LOUISIANA KITCHEN
ケー・ポールズ・ルイジアナ・キッチン |
| | | エリア | フレンチ・クォーター |  |
| 住所 | 416
Chartres Street, New Orleans >> Map |
| Phone | (504)
524-7394 | | 営業時間 | ランチ
木〜土 11:30am-2:30pm
ディナー 月〜土 5:30pm-10pm
日曜定休 |
| 喫煙 | 完全禁煙 |
| 駐車 | 路上駐車・有料駐車場 |
| 支払方法 | 現金、VISA、MC、AMEX、Discover、Diners |
| ドレスコード | ビジネス・カジュアル |
1979年にオープンした、ケイジャン料理のメッカ。ケイジャン料理を世界に広めた立役者のルイジアナ州出身シェフ、ポール・プルドーム氏の料理を味わおうとローカルたちや観光客が押し寄せ、特に週末の食事時は長蛇の列ができている。オリジナルのスパイス "Magic
Seasoning Blends" は添加物・保存料を一切使わず、10〜15種類ものハーブやスパイスをブレンドした自然食品。日本を含む世界各地で発売されている人気商品だ。
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アペタイザーのオイスターがおいしかったです。全体的におしゃれなケイジャン料理という雰囲気。予約していった方が無難だと思います。
（2007年3月、M） |
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| MULATE'S
ミュレーツ | | |
| エリア | ウェアハウス・ディストリクト/アーツ・ディストリクト | |
| 住所 | 201
Julia Street, New Orleans >> Map |
| Phone | (504)
522-1492/(800) 854-9149 | | 営業時間 | 毎日11am-11pm |
| 喫煙 | 可（禁煙席あり） |
| 駐車 | 路上駐車 |
| 支払方法 | 現金、VISA、MC、AMEX |
| ドレスコード | カジュアル |
ケイジャン料理とダンスホールのメッカ。ケイジャン・ミュージックの演奏を聴きながら、にぎやかに、そして豪快にケイジャン料理を楽しめる。
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| ※営業時間や料金は予告なしに変更になる可能性があります。 |
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