Junglecity TRAVEL - ルイジアナ・ニューオリンズ

植民地時代の面影を残す "アメリカの中のヨーロッパ" ジャズがあふれるディープサウスニューオリンズを探検しよう！

2月26日（火）シュリンプ・エトゥフェ

2008年の年が明けてみると、シュガーボール、BCS カレッジ・チャンピオンシップ、マルディグラ、NBA オールスターゲームと、休むことなくまるで国を挙げてニューオリンズを推しているかのように忙しい日々が続いています。クリスチャンが多く、今はレント（四旬節）の時期でもあるので落ち着いているようですが、またすぐにフレンチクォーター・フェスティバルやジャズ・フェスティバルなどのフェスティバルが始まります（詳細はイベント・カレンダー参照）。レントの期間食肉を絶つ人々が多く、丁度今がシーズンであるザリガニやオイスター、エビなどのシーフードが大活躍します。今日はえびを使ったクレオール料理『シュリンプ・エトゥフェ』をご紹介します。

材料（4～6人分）：
バター 12 テーブルスプーン
小麦粉 1/2カップ
タマネギのみじん切り 1カップ
セロリのみじん切り 1カップ
ピーマンのみじん切り 1カップ
にんにく、塩、コショウ、レモンジュース、タバスコ少々
エビ 2カップ
小口ネギ 1/2カップ
水 1.5カップ

作り方：
1）鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉が濃い茶色になるまで焦がさないように炒める（約15分）
2）タマネギ、セロリ、ピーマンを入れて柔らかくなるまで炒める（約20分）
3）残りの材料を入れ、中火にし、沸騰したら弱火で10分煮込む
4）好みでレモンジュースやタバスコを入れる　※分量は好みで変更
5）ご飯にかけて熱いうちに食べる

※エビの代わりにザリガニを入れて、クロフィッシュ・エトゥフェにするのもおすすめ。

（ふ）

	June 2008	世界一周クルーズ・飛鳥Ⅱ
	May 2008	ジャズフェスティバル、タバスコの産地・ラフィエット、グリーク・フェスティバル
	March 2008	ミシシッピ川、カジノ
	February 2008	シュリンプ・エトゥフェ
	January 2008	渡辺真理というピアニスト
	October 2007	ニューオリンズはセカンドラインのシーズン真っ只中
	August 2007	大型ハリケーン「カトリーナ」から2周年
	May 2007	ジャズ・フェスティバル閉幕
	April 2007	フレンチ･クォーター・フェスティバル、ニューオリンズ・ジャズ＆ヘリテージ・フェスティバル
	March 2007	炊飯器パン
	February 2007	マルディグラ・デーまであと1週間！
	January 2007	ハッピー･ニュー･イヤー！、セインツ・パワー、ニューオリンズ・セインツ
	December 2006	ザリガニのシーズンまであと少し！、チコリ・コーヒー、もうすぐクリスマス！
	October 2006	スワンプ・ツアー、ボイルド・シーフード
	September 2006	Bacco、Asian Cajun、『bounce book』、Sterling Silvia の "Fleur e Lis" ジュエリー
	August 2006	日本からの熱い思い - TBC ブラスバンド、アラビ・レッキング・クルー
	Juｌｙ 2006	Vaughan's でカーミット・ラフィンズ、ブレナンズで朝食を！、シカゴでニューオリンズな夜他
	June 2006	ジャミール・シャリフ
	May 2006	メモリアル・デーに被災者を追悼
	April 2006	春のフェスティバル･シーズン、『地球の歩き方アメリカ南部』発売！
	March 2006	アンクル・サム、週末のニューオリンズ、街角でネット接続
	February 2006	トルネード、ゴスペル・リバー、沿岸技術研究センター機関誌、『Do You Know What It Means...』
	January 2006	ニューオリンズ市長ナギン氏と、地球の歩き方『テーマで旅するアメリカ』、デモ行進
	December 2005	ニューオリンズ・アップデート、サザン・キャンディメーカーズ復活！
	November 2005	落ち葉、問題が1つ解決！、初めての雪
	October 2005	初めての帰宅、「偽・被災者」、フレンチ・クォーターの様子、Lakeview の様子、2度目の訪問
	September 2005	姑夫婦の無事を確認、シカゴへ、たくさんの寄付、幼稚園編入、一時帰省許可未定
	August 2005	サトウキビ畑、サッチモ誕生日、デジカメ、香港マーケット、盆踊り、ハリケーン・カトリーナ
	July 2005	朝までジャズ！、蟹釣り、ハリケーン・シンディ、最近のお気に入り、サファリ・パーク、簡単料理
	June 2005	はじめまして！、息子のお誕生日会