Junglecity.com - シアトル生活ガイド：牛乳の種類 -

アメリカの食料品店には、さまざまな種類の牛乳が並んでいます。商品名は製造会社によって異なることもありますが、基本となる下記の名前を覚えていれば、意味がわかりやすくなります。

名前	意味
Whole Milk	全乳（乳脂肪の処理をしていない牛乳）
Homogenized Milk	均質化乳（特別な処理方法により脂肪が均等に混ざっている牛乳）
2% Reduced Fat Milk	2%低脂肪牛乳
1% Low Fat Milk	1%低脂肪牛乳
Fat Free Milk	無脂肪牛乳
Nonfat Skim	無脂肪スキムミルク
Lactose Free Milk	無乳糖乳
rBST Free Milk	成長ホルモン（rBST）の入っていない牛乳

■便利な単語・用語例

Vitamin D Added	ビタミンD入り
Pasteurized	殺菌された（Pasteurized Milk: 殺菌牛乳）
Ultra-Pasteurized	超高温殺菌（Ultra-Pasteurized Milk 超高温殺菌乳）
Nutrition Facts	栄養成分表
rBST	牛ソマトトロピン（成長ホルモン）
Lactose	乳糖
Keep refrigerated	要冷蔵
Produced without antibiotics, pesticides, or added hormones.	抗生物質・農薬・ホルモンは一切使用していません。
Best if opened by sell-by date and used within 7 days.	販売期限日までに開封し、7日以内に消費するのが最適です。

■牛乳製造会社

下記は主な牛乳製造会社です。各社のサイトには、店頭に並んでいる製品の栄養素などの細かな情報が掲載されていますので、ぜひ参考にしてください。

Darigold　ダリゴールド
1918年に創業したシアトルの企業。2000年に始まった"Local Cows Working Hard"のキャンペーンが人気。
www.darigold.com

Horizon Organic　ホライゾン・オーガニック
1992年にオーガニックのヨーグルトからスタートし、現在はコロラド州やメイン州など全米各地でバラエティ豊かなオーガニック製品を製造しています。NASDAQにも上場している株式公開企業（HCOW）。
www.horizonorganic.com

Organic Valley　オーガニック・バレー
ワシントン州南部トラウト・レイクで1800年代から続く農家が、同社と専属契約を結んで製造しているオーガニックの牛乳です。
www.organicvalley.com