Junglecity.com - シアトル生活ガイド：卵の調理方法 -

卵の調理方法にはさまざまな種類があります。レストランなどで、「卵はどうしますか？」（How would you like your eggs?）と聞かれた時には、自分の好みの焼き方を伝えます。

scrambled	炒り卵
sunny-side up	片面焼きで、白身には火が通っており、黄身が生に近い目玉焼き
over easy	両面焼きで、白身には火が通っており、黄身が生に近い目玉焼き
over medium	両面焼きで、白身には火が通っており、黄身が半熟の目玉焼き
over well-done または fried	両面焼きで、黄身を崩さずに火が通るまで焼く目玉焼き
over hard	両面焼きで、黄身を崩して火が通るまで焼く目玉焼き

"over well-done" よりも、"fried" という言い方をよく耳にします。その他には、"porched egg"（落とし卵）や "boiled"（ゆで卵）がありますが、たいてい複数の卵が使われるため、卵の調理方法を聞かれたときにこの2つを注文することはあまり一般的ではないようです。また、「何でもいいです」という答えでは店側が困ってしまうので、きちんと選ぶようにしましょう。