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■食中毒の原因 汚れた手、火の通っていない肉、生肉から他の食べ物への菌の感染、洗っていない果物・野菜などから、大腸菌（E. coli: Escherichia coli）やサルモネラ（salmonella）による食中毒が発生します。多くの人には "stomach flu" や "intestinal virus" と呼ばれる症状は多くの場合、食中毒のこと。かるい吐き気から治療や入院が必要な深刻な状態にまで発展することもあります。 ■予防法 ワシントン州保健局では、以下のような予防法を勧告しています。 ・手を洗う ・生肉と他の食べ物を一緒に保存しない ・冷蔵・冷凍が必要な食べ物は冷蔵・冷凍して保存する ・残り物はすぐに冷蔵庫にいれる ▼ワシントン州保健局（Department of Health） www.doh.wa.gov |
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