Junglecity.com - シアトル生活ガイド：レストランでのマナー -

■レストランに来店した時

1）挨拶
たいていのレストランでは、挨拶から始まります。
Hi
Good morning.
Good afternoon.
Good evening.
自分から言うのもよいです。"Good evening" と相手に言われたら同じように "Good evening" と￥返答します。

2）席への案内
カジュアルなところでは、"Please seat yourself" （ご自分でご着席ください）と書いてあるか、または何も書いておらず、自分で着席するのは暗黙の了解となっているところなどがあります。

和食を含むアジア系レストランでも、たいていのレストランでは席まで案内されるシステムになっています。"Please wait to be seated." （お席にご案内するまでお待ち下さい）と書かれているレストランでは、担当者（一般的に女性ならホステス、男性ならホストと呼びますが、これは "受付" という意味。日本で言うホステスやホストの職業とは違いますので、誤解しないように注意しましょう）が来るまで待ちます。ホストやホステスがいないところでは、ウェイトレスやウェイターが席まで案内するところもあります。案内されていないのに勝手にすわるとマナー違反になります。和食レストランでも同様です。

レストラン側は案内するテーブルを決めるため、"How many?" （How many in your party?）などと聞きます。または、2人で来店した場合、"Dinner for two?" （A table for two?）というように、「2名様ですか」と聞くこともあります。

満席の場合は、順番待ちになることもあります。その場合はウェイティングリスト（Waiting List）に名前を入れてもらいましょう。"How long is the wait?" （待ち時間はどのぐらいですか）と聞くこともできます。

■着席した後

アメリカのレストランでは、それぞれのテーブルに担当のウェイトレス、またはウェイターがつきます。一般的なレストランでは、担当者がまず挨拶をし（お客も挨拶をします）、自己紹介をし（お客は自己紹介をしません）、自分がこのテーブルの担当になると説明します。

まずメニューをもらい、その日の特別メニューについて説明を受けます。その後、"Would you like to start with something to drink?" または "Would you like beer or wine while looking at the menu?" などと聞かれます。そこで飲み物を注文してもよいですし、後で注文してもよいです。水だけでよい場合は、"Water is fine" （水で結構です）と伝えましょう。ドリンクがサーブされた後に食事の注文をします。

レストランによっては食事中には少なくとも1回は "How's everything?" と聞いてきます。正しく教育されているいいレストランでは、お客の会話に割りこんでまで "How's everything?" と聞いてくることはありませんが、たいていのレストランではお客の会話や状態はおかまいなしに聞いてきます。邪魔をされたくない時は、"We will call you when we need you."（必要な時には呼びますから）などと、じゃまされたくないことを明確に告げましょう。

追加注文が欲しい、水が欲しい、といった時は、"May I ～?" "Could you please ～?" と丁寧に聞きましょう。外食時のフレーズに関してはこちらをご覧下さい。

■マナー違反

1）案内される前に自分で勝手に着席する。
2）ウェイターやウェイトレスを大声で呼びつけたり、注文を叫んだりする。
3）担当者ではない人を呼びつける。
4）ウェイターやウェイトレスの状況に構わず呼びつけたり、注文を叫んだりする。
5）泥酔してレストランや他の客に迷惑をかける。警察に連行されることもあります。
6）店内で騒ぐ。
7）散々汚しておいて、そのまま帰る。

和食レストランであっても、アメリカのマナーと法律に従う必要があります。日本では許容されている言動がアメリカではマナー違反や違法行為になることもあります。気をつけましょう。

アメリカは飲酒に対して非常に厳しい取り締り体制をしいています。許容量を超えた飲酒をし、レストラン側や他の客に迷惑をかける可能性がある客や、実際に迷惑をかけている客に対し、レストラン側はサービスを断る権利があります。また、警察に通報された場合、厳しい処置がなされることもあります。

■チップ

一般的に料金の10～20%を支払います。しかし、ウェイトレスやウェイターのサービスがとても良かったと思えば20%、ひどかったと思えば15%以下など、個人によって考え方に違いがあります。金額の目安や支払い方についてはこちらをご覧下さい。