Junglecity.com - 宇和島屋鮮魚部お魚豆知識：魚の鮮度

■ ホウボウ（Gurnard）
■ ウグイ（Japanese Dace）	■ 鮭鱒
■ タラ3種	■ スケトウダラ（介党鱈：Alaska Pollock）
■ 魚卵	■ ハゼ（沙魚：Goby）
■ 魚料理の注文方法	■ オレゴン州水産物年間漁獲量
■ サッパ（拶双魚：Japanese Shad）	■ 宇和島屋鮮魚部（5）
■ ウニ（海胆：Sea Urchin）（2）	■ オレゴン州産シュリンプ・ミート（Shrimp Meat）
■ ウニ（海胆：Sea Urchin）（1）	■ カキ（牡蠣：Oyster）（2）
■ ベービー・タラバガニ（Baby Red King Crab）	■ カキ（牡蠣：Oyster）（1）
■ カニカマ（Immitation Crabmeat）（2）	■ カニカマ（Immitation Crabmeat）（1）
■ クロカジキ（Blue Marlin）	■ メカジキ（Sword Fish）
■ シシャモ（Capelin）	■ キビナゴ（Silver Striped Round Herring）
■ サザエ（Horned Turban）	■ シャド（Shad）
■ コノシロ（Gizzard Shad）	■ イクラとスジコ（筋子）（3）
■ イクラとスジコ（筋子）（2）	■ イクラとスジコ（筋子）（1）
■ アワビ（Abalone）（3）	■ アワビ（Abalone）（2）
■ アワビ（Abalone）（1）	■ 鮮魚部（3）
■ カックル（Cockle）	■ タラバガニ（鱈場蟹： Red King Crab）（3）
■ タラバガニ（鱈場蟹： Red King Crab）（2）	■ タラバガニ（鱈場蟹： Red King Crab）（1）
■ シラス	■ シャコ（蝦蛄： Mantis Shrimp）
■ イワナ（岩魚： Japanese Char）	■ 魚醤油（うおしょうゆ： Fish Sauce）（2）
■ 魚醤油（うおしょうゆ： Fish Sauce）（1）	■ シジミ（蜆）
■ サメ（鮫： Shark）（2）	■ サメ（鮫： Shark）（1）
■ ドジョウ（泥鰌： Amur Weatherfish）（2）	■ ドジョウ（泥鰌： Amur Weatherfish）（1）
■ イサキ（鶏魚： Striped Grunt）	■ フグ（河豚： Puffer）
■ ニシン（鮃： Pacific herring）	■ オヒョウ（大鮃： Halibut）
■ ホッケ（Atka Mackerel）	■ タラ（鱈： Pacific Cod）
■ ズワイガニ（楚蟹： Snow Crab）	■ スルメ（鯣）
■ ヒラメ（Fluke/Flounder）	■ コンク貝（Conch）
■ トリガイ（鳥貝： Japanese Egg Cockle）	■ イイダコ（飯蛸： Octopus）
■ ホタテガイ（帆立貝： Scallop）	■ ミルクフィッシュ（Milkfish）
■ コイ（鯉： Carp）	■ ホヤ（Sea Squirt）
■ 塩辛	■ スズキ（Sea-bass）
■ ゲイパー（Gaper）	■ マンボウ（Sunfish）
■ Prince William Sound（3）	■ グイダック（Geoduck）
■ Prince William Sound（2）	■ Prince William Sound（1）
■ クジラ（鯨： Whale）	■ マニラクラム（Manila clams）
■ ボウズギンポ（Prowfish）	■ 鮮魚部（2）
■ 鮮魚部（1）	■ 包丁
■ ウマズラハギ（Filefish）	■ アメリカン・ロブスター（オマール： American Lobster）
■ ワカサギ（公魚： Pond Smelt）	■ カラスミ
■ コノワタ（海鼠腸）と "天下の三珍"	■ ナマコ（海鼠： Sea Cucumber）
■ トビウオ（飛魚： Flying Fish）	■ スルメイカ（鯣烏賊： Squid）
■ カラマリ（イカリング揚げ： Calamari）	■ タチウオ（太刀魚： Belt Fish）
■ アンコウ（鮟鱇： Monk Fish）	■ ニベ（Yellow Croaker/Yellow Corvina）
■ 鮭鱒の漁法	■ ウミタナゴ（海タナゴ： White Perch）
■ マダコ（真蛸： Octopus）	■ シイラ（Dolphin Fish）
■ カツオ（鰹： Bonito）	■ カンパチ（勘八： Amberjack）
■ サクラエビ（桜蝦）	■ 魚市場
■ サンマ（秋刀魚： Pacific Saury）	■ 魚の漢字名
■ ハマチ（Yellowtail）	■ タイ（鯛： Sea Bream）
■ カズノコ（数の子： Herring Roe）	■ ダンジネス・クラブ（アメリカイチョウガニ： Dungeness Crab）
■ メヌケ類（目抜： Rockfish）	■ ピュージェット・サウンドの水産物
■ おでん	■ イワシ（鰯： Sardine）
■ マナガツオ（真魚鰹： Pomfret）	■ ギンダラ（銀鱈： Sable Fish、Black Cod）
■ 海による災害	■ 缶詰の製造工程と歴史
■ クロカジキ（黒梶木/クロカワ： Blue Marlin）	■ モズク（水雲/海雲： Mozuku）
■ カレイ（鰈： Sole）	■ ビンナガ（Albacore）
■ ウナギ（Eel）	■ マグロ（Tuna）
■ アオガニ（Blue Crab）	■ ナマズ（Catfish）
■ エビガニ（Crayfish）	■ チョウザメ（Sturgeon）
■ サバ（鯖： Mackerel）	■ たらこ・明太子（Pollock Roe）
■ 鮭を使った簡単料理	■ アラスカ産紅鮭の流通
■ 鮭（Salmon）	■ タラバエビ（Spot Prawns）
■ エイ（Skate）	■ アイナメ（Ling Cod）
■ 練り製品の製造過程	■ エビの下ごしらえ
■ 魚の鮮度	■ 上野駅・御徒町駅近辺の思い出