Junglecity.com - プロに聞こう：目の健康「目によい食品群について」


第5回：目によい食品群について食欲の秋、皆さんいかがお過ごしでしょうか。最近ではブルーベリーを食べつづけると視力が回復するなどの話をよく聞くようになりました。私達人間の眼は身体全体から見ると非常に小さいものですが､様々な情報や知識の取り入れ口として、重要な役割を果たしています｡各年代を通して、生理的に起こる眼の変化への対応、環境に対する眼の病気の早期発見とその対応など、大切な目の健康を維持していくことは有意義かつ快適な社会生活を送っていく上で、欠けてはならないことです｡近年の健康志向で、「目によい食べ物を教えて欲しい」とのお客様のお声がとても多くなりました｡目に必要な栄養素は主にたんぱく質・カルシウム・ビタミンなどですが、特にビタミンは体内で作ることができない栄養素です｡今回は微量でも目の生理機能を司るビタミンが多く含まれている食品についてお話したいと思います。毎日のお食事に取り入れてみてください。 ■眼によい食べ物リストビタミンＡ－薄暗いところでの眼の働きをよくする。卵・にんじん・ブロッコリー・牛乳・ほうれん草・ブルーベリー・うなぎビタミンＢ1、Ｂ6－眼の疲れを癒す、視神経の働きを強化する豚肉・豆腐・そば・ハム・いわし・黒豆・煮豆・ライ麦パンビタミンＢ2，Ｂ12－眼の成長を促進する、視力低下を防止するさば・さんま・チーズ・のり・納豆・椎茸・レバービタミンC－血管を強化する、白内障を予防するイチゴ・キーウィ・ジャガイモ・さつまいも・オレンジ・大根ビタミンD－眼の機能を整えるさば・まぐろ・きのこ・カツオ・椎茸・うなぎビタミンE－眼の老化を防ぐきな粉・アーモンド・たらこ・いか・かぼちゃ・あじたんぱく質―眼の組織のもとになる牛肉・豚肉・鶏肉の腿肉・ヒレ・アジ・いわし・さんま・チーズミネラル―眼の働きを良くするししゃも・わかめ・じゃこ・プルーン・ブルーベリー・ナッツ類炭水化物―眼のエネルギーとなるパン・ご飯・ごま油・ジャガイモ・さつまいも・オリーブオイル注）調理方法や組み合わせで効果が低下する場合がありますのでお気をつけ下さい。 ■DHAについてドコサヘキサエン酸（DHA）は最近よく耳にする言葉です。ここでは、DHAが眼に良いと言われる理由についても触れておきましょう｡人間の眼の中にある網膜（像を映し出すスクリーンのような重要な部分）には約50%ものDHAが含まれています｡DHAには細胞を活性化させ、衰えを防ぐ働きがあり、その特性が網膜の反射神経の働きを高めると言われています｡また、老人性痴呆症防止、悪玉コレステロールや中性脂肪の減少など、さまざまな効果が期待されています｡ DHAは魚に多く含まれており、中でも、マグロ・カツオ・ブリ・さんま・うなぎ・鮭・あじ・アナゴには特に多いと言われます。そのほかにも最近のDHAブームにより、DHA入りの食品も多く登場しています｡魚の得意でない筆者には大助かりです。眼に良い食品は身体にとっても大切な食品ですが、これだけ食べていれば良いというわけではなく、１日に30品目の食品をバランスよく取ることが、眼の健康を維持する上で大切なことは言うまでもありません。（2001年9月）

	Q&A ■ アメリカのコンタクトレンズに、日本製の保存液と蛋白除去液は使えますか？ ■ 夜間の運転時に見えづらいことがあります。鳥目の前兆でしょうか？ ■ 目には遺伝的に強い・弱いということはありますか？ ■ 本から目を遠ざけすぎるのは、目に余計な負担を与えてしまいますか？ ■ 横になって本を読むとなぜ目が悪くなるのですか？ ■ 日本国内でオプトメトリストの診断を受けられるところはありますか？ ■ レーザー手術の効果は半永久的なのでしょうか？ ■ アメリカで現在最も効果のある角膜移植は？ ■ 乱視がよくなることはあるのでしょうか？ ■ 眼を鍛える体操は眼鏡をかけたまま行えますか？ ■ ハスカップが眼に良いとききましたが？ ■ 眼の休息について ■ アメリカの処方箋について ■ 視野の左半分に光る部分が見えます。 ■ 近視と乱視について ■ コンピュータの仕事で目が疲れます。 ■ 左右で視力に大きな差がある原因は？ ■ アメリカにおける緑内障の検査と治療について教えてください。 ■ レーシックの情報はどこで得られますか？ ■ 利き目を変えることはできますか？ ■ コンタクトに油のようなものがついているのですが。 ■ アメリカで眼科に行くと治療費用はどの程度かかりますか？ ■ アメリカで眼鏡をつくると費用はどの程度かかりますか？ ■ 近視の人は目が出てくるというのは本当ですか？ ■ ハードコンタクトレンズは近視の進行を止めるというのは本当ですか？ ■ 成人になると近視が進まなくなるというのは本当ですか？ ■ ブルーベリーの視力回復効果について教えてください。 ■ コンピュータの使いすぎによる痛みや充血を取り除きたいのですが。 ■ 片方の眼だけ違う方向を見てしまうのは病気でしょうか？ ■ 見えにくくなったのでコンタクトの度数をあげたいのですが。 ■ オキュリスト、オフサルモロジスト、アイ・フィジシャンの違いについて。 ■ 公認眼鏡士の資格は日本の学校でも取得できますか？ ■ オプトメトリストと眼科医と眼鏡屋さんの関係を教えてください。 ■ レーザー手術で乱視を治すことはできますか？ ■ 鳥目を治す方法はありますか？ ■ アメリカの照明をとても暗く感じます。 ■ 寝ている時、目が痒いのですが。 ■ メガネのレンズを片方だけ替えることはできますか？ ■ ワン・デー・コンタクトはアメリカで使えますか？ ■ Ortho－keratologyとは何ですか？ ■ サングラスをかけると頭痛がするのですが。 ■ メガネを新調したら見えにくくなったのですが。 ■ 乱視を治したり、進行を止めたりする方法はありますか？ ■ ハードコンタクトレンズの長期使用 & LASIKについて｡ ■ 目の乾きや目やになどの症状があるのですが｡ ■ 日本でもらった処方箋はアメリカでも使えますか？ ■ アメリカにも液体タイプのレンズクリーナーはありますか？コラム ■ 第8回 VDT症候群（パソコン症候群）について ■ 第7回メガネとメガネ選びについて ■ 第6回シニアメガネ(老眼鏡)について ■ 第5回眼によい食品群について ■ 第4回子供の眼について ■ 第3回眼と紫外線について ■ 第2回眼の屈折異常について ■ 第1回アメリカのメガネ事情

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