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パイク・プレイス・マーケットのそばにあるシーフード・レストラン、エッタズ・シーフード。シアトル在住の有名シェフ、トム・ダグラス氏が経営するレストランの1つで、肉料理が人気のパレス・キッチン、フュージョンが人気のダリア・ラウンジとは異なり、シーフードのメニューが中心。同店の名前はダグラス氏の娘エッタちゃんにちなんだものだそう。
1995年の開店当時から同店の人気アイテムの1つは、ダグラス氏オリジナルのスパイスをすり込んでグリルした、手の平サイズで分厚いキング・サーモン。皮を剥いであるので臭みもなくあっさりしており、少し甘みがある。焼き具合はややレアが普通だが、注文時にそれでも良いかどうかきちんと確認してくれるので、ステーキのように好みの焼加減を伝えよう（Rare、Medium
rare、Well done）。つけあわせの、しっとりしたコーンケーキ（コーンブレッドとキッシュの中間のような味わい）や、椎茸のソテー、蒸したニンジン、新鮮なオレンジとの相性もぴったり。このスパイスは
Whole Foods などのスーパーマーケットでも販売されているので、家でもトライしてみることができる。
また、山盛りのフレンチ・フライと共にいただくクラブ・ケーキは、カニの身をすりつぶして直径5センチぐらいの平たいコロッケのようにして揚げたもので、ノースウェスト料理の定番。カニの味はそれほど強くなく、つけあわせのトマト・レリッシュと相性が良い。
日本の焼きナスを想像して注文した "Grilled Japanese Eggplant" は、アメリカ風焼ナスと言ったところ。醤油とハニーをあわせた甘いソースで、ナマの部分が残ったナスをシャキシャキと食べる。好みが非常に別れる一品と言えそうだ。
その他、卵、ソーセージ、トーストのセットやシナモン・フレンチ・トーストなどといったアメリカの朝ご飯の定番もあるので、シーフードが苦手な人でも十二分に楽しめること間違いなし。
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| Etta's
Seafood データ | | 住所 | 2020
Western Avenue, Seattle, WA 98121 >> Map
（バス路線は Metro's
Trip Planner で） |
| 問い合わせ | www.tomdouglas.com/ettas.html
Phone： (206) 443-6000 | | 営業時間 | ランチ：
月〜金 11:30am-4pm
ディナー： 月〜木 4pm-9:30pm; 金・土 4pm-10pm; 日 4pm-9pm
ブランチ： 土・日
9am-3pm （ランチメニューは11amにスタート） | | 予約 | おすすめ |
| 駐車 | 路上駐車 |
| 支払方法 | VISA、MC、現金 |
今回いただいた
メニュー | Etta's spice-rubbed king salmon, cornbread
pudding, shiitake relish $15
Fresh Dungeness crab cakes, French fries, green
tomato relish $15
Grilled Japanese eggplant with honey-soy glaze $6 |
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