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| 南インド風ベジタリアン料理が専門の 『ウドゥピ・パレス』。カレーはもちろん、パンケーキのようなドーサ（Dosai）や、豆をつぶした生地を使うお好み焼きのようなウタパム（Uthappam）、焼き飯のようなプラブ（Pullav）など、バラエティ豊かなメニューが揃っている。なじみの薄い南インド料理をとりあえず少しずつ試してみたい場合は、数種類の料理が銀色の大きな皿に乗ってサーブされる
"South Indian Thali"がおすすめ。写真は "Masala Dosai"（$5.75）。つぶしたジャガイモなどの野菜に少しカレー味をつけたものが、米から作られた焼きたての薄いパンケーキに包まれてサーブされる。手でちぎって辛味の強いレンティル・スープ
"サンバー" とヨーグルトとハーブのディップで。同店の人気アイテムは、長さ1メートルほどの巨大なドーサ "Paper Dosai"（$6.95）。これだけで満腹になってしまわないよう、数人で食べよう。南インド料理について少し調べてから行くと、さらに楽しいかも。
Udupi Palace ウドゥピ・パレス （キャピトル・ヒル）
おすすめの一品： Masala Dosai $5.75
Crossroads Shopping Center 内
15600
NE 8th Street, #9, Bellevue, WA 98008 >> Map
Phone： (425) 649-0355
毎日 11am-8pm | |
Masala Dosai $5.75
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| ユニバーシティ・ディストリクトにある 『アラヤズ』 は、シアトルで唯一のベジタリアン・タイ料理レストラン。広々とした店内には仏像や宗教的な絵画などが飾られ、エスニックな雰囲気だ。1983年の開店以来、ずっとベジタリアンにこだわり続けているのがポイントで、タイ・アイスティーやアイスコーヒーでも牛乳かココナッツ・ミルクかを選べるようになっており、肉類だけではなく乳製品もダメというヴィーガンの方でも安心。「母がベジタリアンだったので、幼い頃から野菜だけの食事に馴染んできました。私自身はベジタリアンではありませんが、健康的な食事の大切さは母から教わりました」と言うオーナーのシェリーさん（Kongfarng
Cheri Nualknair）は、妹さんとともにレストラン経営を楽しんでいるそうで、「下は3歳の子供さんから上は70代のおばあちゃんまで、幅広い年齢層のお客さまが来店してくれます。いろいろな人にベジタリアン料理のおいしさを伝えていきたいですね」と語ってくれた。オーガニックの食材をふんだんに使った何種類もの料理が楽しめるランチ・バフェ（$6.99）もおすすめ。ちなみに
"Araya" というのはタイ語で "civilization" の意味だそう。
Araya's Vegetarian Place アラヤズ・ベジタリアン・プレイス
（ユニバーシティ・ディストリクト）
おすすめの一品： ランチ・バフェ $6.99
1121 NE 45th
Street, Seattle, WA 98105 >> Map
Phone： (206) 524-4332
月〜木 11:30am-9pm; 金・土 11:30am-9:30pm; 日 5pm-9pm |
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ランチ・バフェ $6.99
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| キャピトル・ヒルの中心地にある 『グリーン・パパイヤ』 は、ちょっとおしゃれなベトナム料理レストラン。伝統的ベトナム料理というよりは、フュージョン料理の味付けが楽しめる。中でもおすすめなのはココナッツ・カレーのチキン（ビーフと海老もあり）。ココナッツ・カレーと言えばタイのカレーを想像しがちだが、同店の味付けはどちらかと言うと日本のカレーにココナッツの甘みを加えた感じの味付け。ナスやズッキーニ、ベルペッパーなどの具がたくさん入っているのも嬉しい。
Green Papaya グリーン・パパイヤ （キャピトル・ヒル）
おすすめの一品： ココナッツ・カレー（チキン） $8
※値段はランチ時（ディナー時は価格アップ）
600 East
Pine Street, Seattle, WA 98122 >> Map
Phone： (206) 323-1923
ランチ： 火〜金 11am-4pm; 土・日 12am-4pm
ディナー: 日〜木 4pm-10pm;
金・土 4pm-11pm | | 
ココナッツ・カレー（チキン）
ランチ $8
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巷で人気のエスニック料理の代表と言えば、ベトナムのヌードルフォー。今ではインターナショナルディストリクト以外でも見かけられるようになったチェーン店、『Pho
Hoa』 が人気だ。牛の尻尾とハーブなどを何時間も煮込んで作ったスープと、ライスヌードルに野菜そして肉などをいれたシンプルなヌードルだが、寒い日にはもってこいた。つけあわせのハーブやもやしを混ぜたり、テーブルに常設してあるチリソースと海鮮醤をいれたりディップしたりしてもいける。
Pho Hoa フォー・ホア
おすすめの一品： Pho
Small $5.80; Large $7.20
インターナショナル・ディストリクト店
618 South Weller
Street, Seattle, WA 98104 >> Map
Phone： (206) 624-7189 | | 
Pho $5.80〜 |
12th Avenue と Jackson Street の角にある Asian Plaza 内のベトナム料理店。本格的なベトナム料理のレストランとして人気があるが、中でも、ベトナム風パンケーキと言われるこの
Ban Xeo（バン・セオ） は、シアトル・タイムズなどでも紹介されるほど。蝦・ブタ・豆腐・マッシュルームなどの具を選ぶことができ、焼きたてのアツアツがサーブされる。つけあわせのハーブと野菜に包み、フィッシュソースにつけて食べるだけのシンプルなものだが、一度は試してみたい一品だ。
Saigon Bistro サイゴン・ビストロ （インターナショナル・ディストリクト）
おすすめの一品： Ban Xeo $5.95〜$6.50
1032 South Jackson Street, Seattle,
WA 98104 >> Map
Phone： (206) 329-4939
日〜木 9am-9pm; 金土 9am-10pm | | 
Ban Xeo $5.95〜$6.50 |
ユニバーシティ・ディストリクトの一角にあるインド料理店。同店の人気メニューの1つは、北インドの代表的な料理タンドーリの盛り合わせタンドーリ・デライト。タンドーリ・チキン、パコラ、サモサ、チキン・ティッカ、ビーフ・カバブが大皿に盛られてサーブされる。タンドーリ料理とは鉄串に刺した肉や魚を、炭火をいれた円筒状の土釜タンドールで一気に焼き上げるというもので、同店は北インドから取り寄せたタンドールを使い、伝統的なレシピそのままという本格派。タンドーリの盛り合わせの他、各種カレーも大盛りのご飯と一緒にサーブされるので、オーダー1つで2人分は充分にある。また、サラダも山盛りなので、オーダーするときは気をつけよう。
Cedar's シーダーズ （ユニバーシティ・ディストリクト）
おすすめの一品： タンドーリ・デライト $7.95
4759 Brooklyn Avenue NE, Seattle,
WA 98105 >> Map
Phone： (206) 527-5247
月〜土 11am-10pm; 日 3pm-9pm | | 
タンドーリ・デライト $7.95 |
ウェスト・シアトルのタイ料理レストラン。わかりにくい場所にあるので隠れ家的な雰囲気だったが、すぐに評判が高まり、特に週末はかなりの混雑状態となっている。価格はたいていのタイ料理レストランと変わらないが、メニューには56種類のアイテムがずらり。醤油ベースのソースとアジアのスパイスにマリネートしたニューヨーク・ステーキにホームメイドのピリ辛ライムソースをかけて、筒の中に入ってサーブされるもち米と一緒に食べる
Nuea Yang はおすすめ。
Buddha Ruksa ブッダ・ラクサ （ウェスト・シアトル）
おすすめの一品： Nuea Yang $9.50
3520 SW Genesee Street, Seattle, WA 98126
>> Map
Phone： (206) 937-7676
月〜金 11am-10pm; 土・日 5pm-10pm | | 
Nuea Yang $9.50 |
1996年にシアトルにやって来たというサム・ヨーさんとジェセ・ヨーさんが作るマレーシア・中国・インドのフュージョン料理が人気の店。写真つきのメニューには約80種類の料理が並ぶが、アペタイザーにはインドがオリジナルという少し甘いクレープのようなものをカレーにディップして食べる
Roti Canai がおすすめ。注文を受けてから焼くので、いつでもアツアツの焼きたてが楽しめる。
Osteria La Spiga オステア・ラ・スピガ （キャピトル・ヒル)
おすすめの一品： ロティ・チャナイ $2.95
レドモンド店
15230 NE 24th Street, Redmond,
WA 98062 >> Map
Phone：(425) 564-0888
月〜日 11am-11pm （ランチ・スペシャルは月〜金 11am-3pm）
シアトル店
200 12th Avenue South, Seattle, WA 98144 >> Map
Phone：(206) 324-4091
月〜日 11am-11pm （ランチ・スペシャルは月〜金 11am-3pm） |
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ロティ・チャナイ $2.95 | |
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