焼きたてのクレープが食べられる店としてパイク・プレース・マーケットで人気の 『クレープ・ド・フランス』。以前は屋台だったが、今はテーブルと椅子も置かれた小さな店舗に移転している。食事として楽しめるものからデザートとして楽しめるものまで、さまざまな種類のクレープがあり、値段は $3.75〜$9.75 と手ごろ。フレッシュ・トマトとバジル、スカリオン、モッツァレラ・チーズ、そしてプロヴァンスのハーブが入った具だくさんのクレープは $7.75、バナナ、ヌテッラ（イタリア産のヘーゼルナッツ入りチョコレート・クリーム）、アーモンド、ホイップ・クリームのクレープは $7、ストロベリーとホイップ・クリームは $8 で、注文時に人数分にカットしてもらうこともできる。注文してからキャッシャーの後ろで焼くので、できたてホヤホヤ。

ダウンタウン・レドモンドの中心地にある同店は、イギリス直輸入の食器・雑貨・食材が揃う、シアトル近辺では珍しい専門店。併設された小さなレストランでは、イギリス風の食事やペイストリー、そしてアフタヌーン･ティーが楽しめる。このアフタヌーン・ティーは $9.99 であることからもわかるように、ペイストリー、スコーン、フルーツ、キュウリのサンドイッチの盛り合わせをお茶と一緒に友達の家で楽しんでいるようなカジュアルなもの。デボンシャー・クリームとジャムをたっぷりつけて食べるスコーンや、あっさりしたキュウリのサンドイッチなど伝統的なアイテムでイギリスの味を試してみよう。

2005年夏、グリーンレイクからすぐのフィニー・アベニューにオープンしたばかりの同店は、大きな窓が並んだ、明るい雰囲気が特徴のベーカリー・カフェ。白や緑の壁にオレンジのライトをアクセントにしたモダンなインテリアに、廃材だったボーリング場のレーンをベンチやカウンターにするというユニークなアイデアが光る。 約7年にわたりニューヨークやシアトルでベーカーとして勤務した経験を持つ洪敬司（こう・けいじ）さんが焼くさまざまなペイストリーやスイーツはどれも丁寧に作られているが、今回ご紹介するグリルド・サンドイッチもその1つ。ローズマリーの入ったフォカッチャはその日の朝に焼かれたもので、フレッシュなことこの上ない。メニューは、モツァレラ・バジル・トマト・ペスト、ターキー・スイスチーズ・アボガド・トマト・アルファルファといった定番2種類と、ちょっとユニークなグリルド・ベジタブル（ベルペッパー・ナス・アルグラ・キュウリ）。味噌とゴマのソースがポイントとなっているので、日本人に好まれる味だそう。お値段はすべて $6.75。 残念ながらそのグリルド・ベジタブルは売り切れ。そこで今回は定番のモツァレラ・バジル・トマト・ペストにトライすることになった。オーダーしてから約5分かけてグリルされるので、サーブされた時にはとろ〜んと溶けかかったモツァレラが、フォカッチャから顔をのぞかせている。ローズマリーのいい香りがするフォカッチャを噛むと、パリパリ！と元気な音がする。ちょっと歯ごたえのあるモツァレラと、ぴったりくっついた大きなバジルの葉、口の中でとろけるトマト、いい香りのペストで、サンドイッチの中はしっとり。グリルド・サンドイッチのおいしさは、具を挟むフォカッチャやパンのアツアツ・カリカリ度と具のしっとり度に大いに比例するようだ。フォカッチャやパンがアツアツ・カリカリで、そして挟まれた具がうまくあわさって適度にジューシーだと満足感が高まることこの上ない。 普通の食欲の人なら、これ1つでかなり満腹になるが、フレッシュ・フラワーズでは食後のデザートにも事欠かないのがキケン。マフィンやタルト、ショートブレッドやクッキーなど、同店オリジナルのスイーツをついつい買ってしまいがちだ。キャピトル・ヒルの人気カフェ兼ロースター、ビクトローラの豆を使ったエスプレッソもおすすめ。

ダウンタウンからキャピトルヒルへ向かうPine Streetの途中にあるクレープ専門店。メニューには11種類のクレープ（$3.25〜$8.25）があるので目移りしてしまうが、朝ご飯に卵は欠かせないという人には、グリュイエール・チーズを入れて焼いたクレープの上に半熟の目玉焼き2個を乗せた Fromage d' Oeuf がおすすめだ。紅茶がルーズリーフでサーブされるのもポイントが高い。好みでそば粉のクレープにすることもできる。