ダウンタウン・ベルビューにあるホール・フーズ・マーケット。ベルビュー店は2004年6月に開店して以来、シアトル店と同様、常にたくさんの買い物客でにぎわっている。 四角いパンか長いパンに具を挟んだ状態で並べてあるパニーニ（Panini）は、チキンとブリー、ターキーとアボガドなど毎日4-6種類。野菜だけのもの、今回ご紹介するのは、オリーブ・サラダとチキンを挟んだチキン・オリーブ・パニーニだ。購入するとグリルしてくれるが、外はアツアツでカリカリでも、中の具は冷たいままのこともある。オリーブは熱くならなくてもいいが、チキンのスライスは冷たいと硬くなってしまうと、もったいない。もともとかなり冷えた状態にあると、具を挟んだ状態で上と下から熱をあてても、数分で中まで熱くするのは難しいのだろう。しかし、ちょっと冷えていても、パンも具もおいしい。このパニーニに使われている材料はすべて同店で売られているもの。数種類のオリーブをいろいろ混ぜてみてもいいかもしれない。

チキン・オリーブ・パニーニ $6.59

ジョージタウンにある日本食スーパー。品揃えは豊富で、野菜から刺身まで新鮮な食材を購入することができる他、ソフトドリンク類・アルコール類・菓子類・つまみ類・インスタント食品もあり、手軽に何かを食べたい時には便利だ。ランチタイムにおすすめなのは、鮭の塩焼きや照り焼き、銀鱈の粕漬け、鶏の唐揚げなどといったメインのおかずとご飯が入った弁当や、巻き寿司・いなり寿司、握り寿司などの寿司セット。毎日5時を過ぎると、残った弁当や寿司が半額になるので、要チェックだ。

弁当 $4.75〜

サンドイッチ・弁当・スープ・デザートはもちろん、食卓にそのまま出せる惣菜まで、いろいろなベトナム料理が安くテイクアウトできる。安いサンドイッチ（Banh Mi：$1.75〜）も魅力だが、ライスヌードルにBBQポークを乗せたバン（Ban）もおすすめ。つけあわせのハーブをちぎって乗せ、ニョクマムをたっぷりかけて食べよう。レストランで食べるよりも安価で手軽なランチのできあがりだ。