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フリーモントの中心地から5〜6ブロック離れたところにあるベーカリー、『Essential Baking Company』。2004年で創業10周年を迎えた同店はオーガニックの材料だけを使っており、カフェの奥にある広々したパン工場で総勢100名の従業員が毎日9,000本から13,000本のパンを焼いている。これまでも PCC などの自然食品専門スーパーマーケットでも販売されるなど高い評価を受けてきたが、2005年に4月19日にフランスのパリで行われたベーキングのワールド・カップ 『Coupe du Monde de Boulangerie』（クープ・デュ・モンド・デ・ラ・ブーランジェリー）で、同カンパニーのヘッド・ペーストリー・シェフ、ウィリアム・リーマンら3人で構成されたアメリカのチームが優勝し、ますます人気が高まっている（米国チームは1999年に優勝、2002年には準優勝）。2005年は11カ国が参加して行われ、2002年に初優勝した日本は2位、フランスは3位だったそうだ。
ランチタイムにはパンとスープのセットが人気で、12時ごろに行くと行列ができていることは日常茶飯事。同店のパンに具をはさんでグリルしたホット・サンドイッチは5種類あり、どれもホール（Whole）なら$6.75、ハーフ（half）なら$4.75。麦のツブツブが特徴の "Dutch crunch roll" にはさんでグリルしたブラック・フォレスト・ハム、チーズ、レッド・オニオンは美味。スープと一緒にいただくと、かなり満腹になるだろう。
Essential Baking Company
エッセンシャル・ベーキング・カンパニー |
| 住所 |
エリア： ウォーリングフォード
1604 North 34th Street, Seattle, WA 98103
Map |
| 電話 |
(206) 545-0444 |
| 営業時間 |
月 6am-6pm; 火-土 6am-8pm; 日 7am-6pm |
| 予約 |
不可 |
| 駐車 |
路上駐車 |
| 支払い方法 |
Visa、MC、現金 |
| 公式サイト |
www.essentialbaking.com |
| その他 |
マディソンにもカフェあり。パンは各地のスーパーマーケットでも販売されている。 |
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