自分の味覚を信じよう！
ワインについて学びたい人への最良のアドバイスは、自分の味覚を信じなさい、ということだ。通がなんと言おうと、自分の好きなワインを飲もう。ワイナリーでよく聞くのが、「自分は通じゃないから、ワインのことはわからないんです」と言う客が多い、という話だ。これはまったく正しくない。あなたの味覚はあなたにしかわからないし、もしかしたらそれはいわゆる
"通" より優れているかもしれない。「自分の味覚を信じろ」というもうひとつの理由は、ワシントン州で高い評価を受けているワイナリーの中には、ワインの品評を受けておらず、主要な格付けガイドに登場しないところも多いためだ。新しいワイナリーをどんどん開拓して、味わったワインに自分だけの格付けをしてみよう。世界中の人たちが気づいてしまう前に、ワシントン・ワインを発見する楽しみをぜひ味わってほしい。
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トム・パーカー氏は、"Discovering Washington
Wines: An Introduction to One of the Most Exciting Premium
Wine Regions" の著者。
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酒の神：バッカス
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