The Covey Run 2000 Barrel Select Syrah は、コロンビア・バレーとヤキマ・バレー産のブドウをブレンドした、ワシントン州産シラー100%の素晴らしいワインの見本だ。リッチかつ深い色味のワインで、冴えたチェリーの風味に、オークとスパイスの香りが加わる。すぐに飲んでも良いし、年を経て柔らかさが増すのを待つのも良いだろう。シラーは赤身の肉料理や、スパイスの効いた肉料理に合う。
白ワイン：
Eroica Dr. Loosen 2002 Columbia Valley Riesling（$22）
Eroica Dr. Loosen 2002 Columbia Valley Riesling は、ウッディンビルにあるシャトー・サン・ミッシェルと、ドイツのモーゼル地区の代表的リースリング生産者であるエルンスト・ローゼンとのコラボレーションによって生まれたワインだ。色は淡く、新鮮なフルーツとミネラルの味わいに加え、タンジェリンとリンゴの香りを伴った冴えた酸味がある。ややドライ気味のスタイルを持つこのリースリングは、マッシュルームやフルーツを使った鶏肉や豚肉料理、あるいはポテトやアップルソースにも合う。買ってすぐに飲んでも良いが、リースリングは多くの白ワインと比べて熟成の仕方が良いので、自宅のセラーで1-2年寝かせてもいい。
