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ダウンタウンにある高級ステーキ専門店、モートンズ。ダイニング・ルームへは、正面玄関から敷かれたレッド・カーペットの上を歩き、地下へと続く階段を降りていきます。照明を落とした店内は、濃い赤茶色の木材を基調に金色のアクセサリーで飾られ、高級感いっぱい。有名人も多数訪れる同店のステーキの美味しさはよく知られるところですが、7種類のデザートも要チェックです。中でもぜひ試していただきたいのが
"Souffle for Two"。「2人のためのスフレ」と言いながら、実際は4人分ほどもある、同店自慢の巨大スフレです。フレーバーはグランマニエ・チョコレート・レモン・ラズベリーの4種類から選べます。今回いただいたのは新鮮なオレンジ・ゼストと、リキュールの風味がさわやかで、シェフも一押しという”グランマニエ”。卵白を泡立てるところから非常に神経を使うスフレは、注文を受けてから作り始め、焼きあがってすぐにサーブしないとぺしゃんこになってしまう繊細なデザート。焼き立てを食べなければおいしさが半減してしまうため、サーバーがテーブル脇で手早く人数分の小皿に取り分け、相性抜群のあっさりめの生クリームを添えてくれます。フワフワした軽い口当たりで、ステーキを食べた後でもじゅうぶんいただけますが、デザートだけのための来店も歓迎とのことなので、それほど混んでいない時間を狙ってティータイムを楽しむのもいいですね。
■Morton’s Steakhouse of Chicago モートンズ・ステーキハウス・オブ・シカゴ
1511 6th Avenue, Seattle, WA 98101 >> Map
Phone: (206) 223-0550
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Souffle for Two $12.95 |
シアトルでダントツ人気のフランス料理店、ル・ピシェ。細長い店内は天井が高く、心地よいジャズやボサノバが流れ、カウンターやテーブルではゆっくりと食事を楽しむ人たちで賑わっています。夏にしかお目見えしないデザートはいくつかありますが、今年はヌガー・グラッセがおすすめ。お酒に一晩漬けたドライフルーツを、ローストしたアーモンドと一緒に泡立てた生クリームと混ぜ、水あめ・グラニュー糖・はちみつで作ったクレーム・ヌガーと混ぜ合わせて冷やして作ります。鍵は生クリームのクオリティ。ヌガー・グラッセ自体にも甘さがありますが、甘いもの好きならリッチなチョコレート・ソースとあわせると甘みがさらに増します。
■Le Pichet ル・ピシェ
1933 1st Avenue, Seattle, WA 98101 >> Map
Phone: (206) 256-1499
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Nougat Glace $5.00 |
ダウンタウンからキャピトルヒルへ向かうPine Streetの坂の途中にあるクレープ専門店。平日でも込み合っていることがある人気のお店で、11種類のクレープが楽しめます。デザート・クレープの”Fruit
de Saison”は、粉砂糖がふりかけられたクレープに、季節の果物が添えられたもの。春から初夏にかけては、ストロベリー・バナナ・リンゴ・ぶどう・オレンジなどがついてきます。たっぷりの果物をクレープにくるりと包んでいただきましょう。甘すぎるのは嫌という方は、「粉砂糖をサイドに置いてください」と頼めば、好みでふりかけることができます。
■611 Supreme シックス・ワン・ワン・スプリーム
611 East Pine Street, Seattle, WA 98122 >> Map
Phone: (206) 328-0292
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Fruit de Saison $4.75 |
チョコレートにケーキやフルーツをひたして食べるチョコレート・フォンデュが食べられるのがここ、『ザ・メルティング・ポット』。チョコレートの種類はダーク・ミルク・ホワイトの3種類から選ぶことができ、液状になったチョコレートが銀色の鍋のような入れ物にたっぷり入ってサーブされます。鍋の下のボウルに湯が入っているので、かなり長い時間にわたって温かいサラサラのチョコレートが楽しめるのがポイント。丸いお皿にきれいに並べられたチーズケーキ・パウンドケーキ・ブラウニー・イチゴ・オレンジ・バナナ・マシュマロなどを細長いフォークに刺し、チョコレートにひたして食べるのは、なんだか鍋料理をつついているよう。カップルや友達、家族連れで気軽に楽しむのがおすすめです。
■The Melting Pot ザ・メルティング・ポット
14 Mercer Street, Seattle, WA 98109 >> Map
Phone: (206) 223-0550
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掲載：2003年8月
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Chocolate Fondue
スモール $10; ラージ $20 |
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