Junglecity.com - 特集・シアトル近郊ブランチ・スポット： Etta's Seafood エッタズ・シーフード

パイク・プレイス・マーケットのそばにあるシーフード・レストラン、エッタズ・シーフード。シアトル在住の有名シェフ、トム・ダグラス氏が経営するレストランの1つで、肉料理が人気のパレス・キッチン、フュージョンが人気のダリア・ラウンジとは異なり、シーフードのメニューが中心。同店の名前はダグラス氏の娘エッタちゃんにちなんだものだそう。

1995年の開店当時から同店の人気アイテムの1つは、ダグラス氏オリジナルのスパイスをすり込んでグリルした、手の平サイズで分厚いキング・サーモン。皮を剥いであるので臭みもなくあっさりしており、少し甘みがある。焼き具合はややレアが普通だが、注文時にそれでも良いかどうかきちんと確認してくれるので、ステーキのように好みの焼加減を伝えよう（Rare、Medium rare、Well done）。つけあわせの、しっとりしたコーンケーキ（コーンブレッドとキッシュの中間のような味わい）や、椎茸のソテー、蒸したニンジン、新鮮なオレンジとの相性もぴったり。このスパイスは Whole Foods などのスーパーマーケットでも販売されているので、家でもトライしてみることができる。

また、山盛りのフレンチ・フライと共にいただくクラブ・ケーキは、カニの身をすりつぶして直径5センチぐらいの平たいコロッケのようにして揚げたもので、ノースウェスト料理の定番。カニの味はそれほど強くなく、つけあわせのトマト・レリッシュと相性が良い。

日本の焼きナスを想像して注文した "Grilled Japanese Eggplant" は、アメリカ風焼ナスと言ったところ。醤油とハニーをあわせた甘いソースで、ナマの部分が残ったナスをシャキシャキと食べる。好みが非常に別れる一品と言えそうだ。

その他、卵、ソーセージ、トーストのセットやシナモン・フレンチ・トーストなどといったアメリカの朝ご飯の定番もあるので、シーフードが苦手な人でも十二分に楽しめること間違いなし。

Etta's Seafood データ
住所	2020 Western Avenue, Seattle, WA 98121 >> Map
問い合わせ	www.tomdouglas.com/ettas.html Phone： (206) 443-6000
営業時間	ランチ：月～金 11:30am-4pm ディナー：月～木 4pm-9:30pm; 金・土 4pm-10pm; 日 4pm-9pm ブランチ：土・日 9am-3pm （ランチメニューは11amにスタート）
予約	おすすめ
駐車	路上駐車
支払方法	VISA、MC、現金
今回いただいたメニュー	Etta's spice-rubbed king salmon, cornbread pudding, shiitake relish $15 Fresh Dungeness crab cakes, French fries, green tomato relish $15 Grilled Japanese eggplant with honey-soy glaze $6

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