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BEECHER'S HANDMADE CHEESE
ビーチャーズ・ハンドメイド・チーズ |
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| エリア |
パイク・プレース・マーケット |
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| 住所 |
1600 Pike Place
Seattle, WA 98101 >> Map |
| Phone |
(206) 956-1964
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| 営業時間 |
毎日 9am-6pm |
| 公式サイト |
www.beechershandmadecheese.com |
| パイク・プレース・マーケットのチーズ専門店。保存料・着色料・化学調味料は一切使用せず、自然の味を引き出したチーズだけを販売している。ランチタイムには、そのチーズを使ったグリルド・サンドイッチやパスタがおすすめ。"Flagship"、
"Jack"、"Blank Slate" というチーズは同店の工房で作られており、火・木・土の午前中はたいてい製造過程をガラス越しに見ることができる。 |
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THE CALF AND KID
ザ・カーフ・アンド・キッド |
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| エリア |
キャピトル・ヒル |
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| 住所 |
1531 Melrose Avenue, Suite C2
Seattle, WA 98122 >> Map |
| Phone |
(206) 851-2142 |
| 営業時間 |
火〜土 11am-7pm; 日 12pm-6pm; 月曜定休 |
| 公式サイト |
www.calfandkid.com |
| キャピトル・ヒルのメルローズ・ビルディング内に今月オープンした、チーズ専門店 『ザ・カーフ・アンド・キッド』。オーナーのシェリ・ラヴィーンさんは、ニューヨークに住んでいた頃からチーズ専門店に通い、「シアトルにもそういう店があれば」と考えたのが起業のきっかけになったそうだ。ローカルのものだけでなく、フランスやスペイン、イギリスなどから輸入したチーズも販売しているが、それぞれのチーズには生産地や生産者、原料となるミルクの種類などの説明が添えてあり、購入するとその情報を書いたラベルをチーズに貼ってもらえるので便利。「好みを教えていただければ、それに合うチーズをお勧めします」とシェリさん。試食してみたい場合は、気軽に尋ねてみよう。新製品の入荷は週末が多く、人気のあるものはすぐに売り切れになるので、土・日に行くのがおすすめ。
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MT. TOWNSEND CREAMERY
マウント・タウンゼンド・クリーマリー |
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| エリア |
パイク・プレース・マーケット |
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| 住所 |
89 Pike Street
Seattle, WA 98122 >> Map |
| Phone |
(206) 743-9059 |
| 営業時間 |
毎日 10am-6pm（冬季は日曜定休） |
| 公式サイト |
www.mttownsendcreamery.com |
| オリンピック半島の町ポート・タウンゼンド発のチーズ専門店 『マウント・タウンゼンド・クリーマリー』。地元産の牛乳を使ったノースウェストの風味豊かなチーズが楽しめる。「もともとヨーロッパ風のチーズを作っていたのですが、地元の食材にこだわったことで独自のチーズができあがりました」と語ってくれたのは、共同オーナーのマット・デイさん。定番の『Seastack』（12ドル）を始め、多くのチーズがたくさんの賞を受賞するなど、高く評価されている。
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※記載の情報は取材時点のものであり、予告なく変更される場合があります。予めご了承ください。
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