Junglecity.com - あの食材は英語でなんて言う？ソース・ディップ他

Bouillon	ブイヨン
Cocktail Sauce	カクテル・ソース。ケチャップに、タバスコ・ウスターソースなど加えた魚介類のオードブル用ソース。
Fish Sauce	フィッシュ・ソース。魚醤。タイ語ではナンプラー、ベトナム語ではニュクマムと呼ばれる。中国語では主に蝦から作るため、蝦醤と呼ばれる。
Gravy	グレイビー（肉汁で作ったソース）
Guacamole	グアカモーレ。メキシコ料理に欠かせないアボガドのディップ。
Hollandaise Sauce	ホランデーズ・ソース。バター・卵黄を泡立てレモン汁・塩胡椒をしたもの。
Sour Cream	クリームに乳酸菌を加えたクリーム
Tartar Sauce	タルタル・ソース
Vinaigrette	ビネグレッテ