| Butter milk | バターを作る際分離した液体。そのまま飲んだり、パンケーキ・マフィンなどに使用します。 |
| Cheddar cheese | チェダーチーズ。オレンジ色をしたチーズ。SharpとMildがあり、メキシコ料理などによく使われているチーズです。 |
| Condensed milk | 加糖練乳/コンデンスミルク。 |
| Egg | 卵（黄身は
"yolk"、白身は "white"） |
| Evaporated
milk | エバミルク/無糖練乳。ミルクを濃縮したもので、缶入って売られています。料理またはコーヒー用。 |
| Half & Half | 牛乳とライトクリームを1対1の割合で混ぜたもの。コーヒー、または料理用。 |
| Heavy cream | 日本の生クリームとほぼ同じもの。 |
| Lactose Free Milk | 無乳糖乳 |
| Light cream | コーヒーに入れるクリーム |
| Low fat milk | 低脂肪乳。乳脂肪分の少ない牛乳。1%・2%のものが売られています。 |
| Mozzarella | モツァレラ。白チーズ。 |
| Nonfat milk | 脱脂乳/スキムミルク |
| Pasteurized milk | 紙パックで常温保存できるタイプの牛乳は このタイプ。熱を加えて 殺菌してあるものです。 |
| Quail Egg | うずらの卵 |
| rBST Free Milk/Whipping Cream | 成長ホルモン（rBST）を投与していない牛乳・生クリーム |
| Skim milk | 脱脂乳/スキムミルク |
| Sour cream | クリームに乳酸菌を入れて発酵させたもの。
メキシカン料理やお菓子作りには欠かせません。 |
| Swiss
cheese | スイスチーズ。穴の開いたチーズで、サンドイッチなどによく使われます。 |
| Whipping cream | ホイップクリーム。乳脂肪36%以上のものをHeavy whipping cream、30〜36%のものを（Light）whipping creamといいます。デコレーション・ケーキには、Heavy whipping cream を使います。 |
| Yogurt | ヨーグルト |
