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あの食材は英語でなんて言う?「卵・乳製品」

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Butter milk バターを作る際分離した液体。そのまま飲んだり、パンケーキ・マフィンなどに使用します。
Cheddar cheese チェダーチーズ。オレンジ色をしたチーズ。SharpとMildがあり、メキシコ料理などによく使われているチーズです。
Condensed milk 加糖練乳/コンデンスミルク。
Egg 卵(黄身は "yolk"、白身は "white")
Evaporated milk エバミルク/無糖練乳。ミルクを濃縮したもので、缶入って売られています。料理またはコーヒー用。
Half & Half 牛乳とライトクリームを1対1の割合で混ぜたもの。コーヒー、または料理用。
Heavy cream 日本の生クリームとほぼ同じもの。
Lactose Free Milk 無乳糖乳
Light cream コーヒーに入れるクリーム
Low fat milk 低脂肪乳。乳脂肪分の少ない牛乳。1%・2%のものが売られています。
Mozzarella  モツァレラ。白チーズ。
Nonfat milk 脱脂乳/スキムミルク
Pasteurized milk 紙パックで常温保存できるタイプの牛乳は このタイプ。熱を加えて 殺菌してあるものです。
Quail Egg うずらの卵
rBST Free Milk/Whipping Cream 成長ホルモン(rBST)を投与していない牛乳・生クリーム
Skim milk 脱脂乳/スキムミルク
Sour cream クリームに乳酸菌を入れて発酵させたもの。
メキシカン料理やお菓子作りには欠かせません。
Swiss cheese スイスチーズ。穴の開いたチーズで、サンドイッチなどによく使われます。
Whipping cream ホイップクリーム。乳脂肪36%以上のものをHeavy whipping cream、30~36%のものを(Light)whipping creamといいます。デコレーション・ケーキには、Heavy whipping cream を使います。
Yogurt ヨーグルト
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