シアトルで食べる!グルメ情報– category –
自然が豊かなシアトルならではの食事が楽しめるレストラン、ワシントン州産のワインやクラフトビールを味わえるワイナリーやブルワリー、「料理界のアカデミー賞」受賞シェフの味が楽しめる人気レストランなど、人気のレストラン・注目のグルメ情報をお届けします。旬の地元食材が買えるファーマーズ・マーケットもはずせません。
-
ベーカリー
シアトルの人気ベーカリー 30選
【シアトル】 SEA WOLF BAKERS シー・ウルフ・ベーカーズ 【ロケーション】 フリーモント【公式サイト】www.seawolfbakers.com 「近所にあったら、毎日焼きたてのパンを買いに行くのに」と思わせる、ウォーリングフォードのベーカリー。看板商品のサワー... -
シアトルのレストラン・グルメ情報
週末が楽しみになる!シアトルの人気ブランチ
アメリカの週末と言えば、ブランチ!「巨大」「高カロリー」「肉と卵とジャガイモ」というイメージがありますが、シアトルのブランチはバラエティが豊富です。アメリカンなものからエスニックなものまでご紹介します。 【ボリューム満点!Portage Bay Café... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
ノースウエストの春の味!トウヒとハリギリの新芽
鮮やかな緑の新芽 天気も良くなり、アウトドア好きなワシントン州民にとっては待ちに待った季節がやって来ました。 日本語ではトウヒと呼ばれる spruce をご存知でしょうか。ここ北西部ではあちこちにある針葉樹ですが、ちょうど今頃の短い期間に出てくる... -
シアトルで食べる!グルメ情報
シアトルに春の訪れを告げる野草「ネトル(nettle)」
自生するネトル シアトルに春の訪れを告げる野草と言えば、ネトル(nettle)。 たんぱく質・オメガ3脂肪酸・カルシウム・鉄分・カリウム・ビタミン A・ビタミン C などが豊富で、ネイティブ・アメリカンは薬草としてはもちろん、食材が不足しがちなこの季... -
お魚豆知識
カラマリ(イカリング揚げ:Calamari)
カラマリは、イカの輪切り空揚げ、またはイカリング空揚げとでも言いましょうか。その名の通り、日本語ではありませんので、当然、欧米人全員が知っていて、日本人である我々が知らないというのは恥ずかしいことではありません。筆者の育った東京の足立区... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
シアトルの懐石レストラン
日本の伝統的な料理、懐石料理。その繊細な味わいと美しい盛り付けは、まるで食べる芸術品です。シアトルには、日本で厳しい修行を積んだシェフたちが地元の食材や新鮮な食材をふんだんに使って作りあげる懐石料理が楽しめるレストランがあります。ワシン... -
ファーマーズ・マーケット
シアトル市内のファーマーズ・マーケット 2024年版
ファーマーズ・マーケットは、地元の新鮮な食材を生産者から直接購入できるところ。食材を通して季節の移り変わりがわかります。広い芝生でピクニックができるところ、ライブミュージックが楽しめるところ、周囲にレストランやカフェもあるところなど、ネ... -
お魚豆知識
ミルクフィッシュ (英名: Milkfish、フィリピン名: Bangus)
ミルクフィッシュ ミルクフィッシュは、南方系の魚です。日本近海では相模湾以南、主に太平洋岸に幼魚や未成魚が見られますが、日本人には一般には知られていません。 しかし、フィリピンでは "bangus"(バンガス)と呼ばれ、国民的かつシンボル的な中級か... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
シアトルで人気の蒸留所(ディスティラリー)13選
ワシントン州の州法が改定され、ワシントン州内初のディスティラリー 『Dry Fly Distilling』 がワシントン州東部のスポケーンで創業したのが2008年。その後、全米規模で巻き起こったウイスキー・ブームにもあやかって、ワシントン州にも小規模蒸留所(ク... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
美味しさを徹底追求!シアトルの “Bean to Bar” チョコレートメーカー 『スピンネーカー・チョコレート』
カカオ豆の輸入から焙煎、製造、包装まで、すべてを手がける小規模生産のチョコレートメーカー 『スピンネーカー・チョコレート』。シアトル出身のケリーさんとクリスさんの兄弟が2019年に自宅ガレージで創業し、2021年にこだわりのすべてを詰め込んだ工房... -
お魚豆知識
ウニ(漢字名: 海胆、分類:ウニ科、英名:Sea Urchin)(1)
ウニは漢字で海胆と書きます。塩漬けにしたものは雲丹と書きます。 棘皮(きょくひ)動物で、球状の殻を持っています。世界中に約1,000種類も生息していますが、日本以外の国で食用とされるのは約25種類。日本で食用とされるのは全180種のうち約10種と言わ... -
お魚豆知識
ウニ(漢字名: 海胆、分類:ウニ科、英名:Sea Urchin)(2)
ウニは、米国やメキシコ、そしてカナダでも大量に漁獲されています。以前はシアトル近辺でも活ウニを加工生産した生ウニが木箱に入れられ、空輸で築地魚市場に出荷されていました。時期によっては、メキシコ及びカナダからも活ウニをトラックで輸入し、加... -
お魚豆知識
ダンジネス・クラブ (アメリカイチョウガニ:Dungeness Crab)
写真提供:Izumi ダンジネス・クラブは、南はメキシコから北はアラスカまで、広範囲で漁獲される重要な食用ガニで、一部は "cooked Dungeness crab" として日本にも輸出されています。 宇和島屋に限らず、当地の業界では "crab" と言ったらこのダンジネス... -
お魚豆知識
タイ(鯛:Sea Bream)
「タイ」(鯛:Sea Bream)とは、タイ科の魚の総称です。タイと言うと通常、マダイ、チダイ、キダイ、ヒレコダイなどを指します。 日本人にとって最もなじみ深い魚の代表であり、「腐ってもタイ」と言われるほど好まれ、格の高い魚です。日本人は有史以前... -
ワシントン州のワイン
郊外の街ウディンビルで、ワシントン州ワインを堪能!
シアトル市内から車で約30分のところにある郊外の街ウディンビル市は、ワシントン州のワイナリーのテイスティング・ルームが集まるところ。ワシントン州を東西に分断するカスケード山脈の東側で栽培された葡萄で造られたワインを手軽にテイスティングでき...