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ワシントン州産の食材の旬 「野菜」

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ワシントン州では、四季折々の自然の恵みを楽しむことができます。早春にはアスパラガスやルバーブが最も美味しくなり、夏はトマト、ズッキーニなどが実ります。秋はカボチャ、サツマイモ、ナスなどが美味しく、冬にはキャベツ、カリフラワー、ビーツなどの根菜類が旬を迎えます。ここでは、ワシントン州でとれる野菜の旬をご紹介します。

英語名
(日本語名)
Artichokes
(アーティチョーク)
        910  
Asparagus
(アスパラガス)
   456      
Bamboo Shoots
(たけのこ)
    56      
Green Beans
(さやいんげん)
      789   
Wax Beans
(黄色のさやいんげん)
      789   
Beets
(ビーツ)
1    6789101112
Broccoli
(ブロッコリー)
     6789   
Brussels Sprouts
(芽キャベツ)
1       9101112
Cabbage
(キャベツ)
12   6789101112
Carrots
(にんじん)
1    6789101112
Cauliflower
(カリフラワー)
      789   
Celery
(セロリ)
       891011 
Chinese Vegetables
(青梗菜、白菜など)
    5678910  
Sweet Corn
(とうもろこし)
       8910  
Pickling Cucumbers
(ピクルス用の小さいきゅうり)
      78910  
Slicing Cucumbers
(きゅうり)
      78910  
Daikon
(大根)
     67891011 
Eggplant
(なす)
       8910  
Garlic
(にんにく)
       89101112
Elephant Garlic
(エレファントガーリック)
       89101112
Greens
(葉っぱ)
12  56789101112
Jerusalem Artichokes
(キクイモ)
      78910  
Kohlrabi
(カブカンラン、カブラタマナ
(キャベツの仲間))
       8910  
Leeks
(リーク(西洋ポロねぎ))
123     9101112
Lettuce
(レタス)
    567891011 
Onions
(たまねぎ)
     678910  
Parsnips
(アメリカボウフウ(白い人参のような外見))
12      9101112
Chinese Peas
(さやえんどう)
     67     
Shell Peas
(えんどうをむいたもの)
     67     
Sugar Snap Peas
(スナップピー(さやえんどうを太くしたような豆))
     67     
Hot Peppers
(唐辛子)
       8910  
Sweet Peppers
(ピーマン)
       8910  
Potatoes
(芋)
123456789101112
Pumpkins
(パンプキン)
         1011 
Radishes
(はつか大根)
    567891011 
Rhubarb
(ルバーブ)
   4567     
Shallots
(らっきょう)
        9101112
Spinach
(ほうれんそう)
    56789101112
Summer Squash
(ズッキーニ・Yellow Squashなど(澱粉の含まれないSquashの総称))
     678910  
Winter Squash
(かぼちゃ類(澱粉を含むSquash類の総称))
12      9101112
Tea Leaves
(茶葉)
    56789101112
Tomatoes
(トマト)
      78910  
Turnips
(かぶ)
1    6789101112
Zucchini
(ズッキーニ)
     678910  
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